КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА


Аннотация


Рассмотрена система организации управления процессами производства молочных продуктов, ориентированная на получение безопасных продуктов питания в условиях экологического неблагополучия получения сырья. Предложена концепция моделирования процессов с учетом потребительских требований и обмена информации в продуктовой цепи


Ключевые слова


молочные продукты, система качества, потребительская ценность, безопасность.

Полный текст:

PDF

Литература


Григорьева, М.Н. Современный подход к обеспечению безопасности товаров потребительского рынка / М.Н. Григорьева, Л.Г. Дубицкий //

Компетентность. – 2009. – Вып. 9–10. – С. 46–57.

Потороко, И.Ю. Теоретические основы технологии безопасных молочных продуктов: монография / И.Ю. Потороко. – Челябинск: Изда-

тельский центр ЮУрГУ, 2010. – 167 с.

Потороко, И.Ю. Управление процессами

формирования потребительских достоинств молочных продуктов: монография / И.Ю. Потороко. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ,

– 159 с.

Потороко, И.Ю. Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производи-мых в условиях экологически неблагополучных

территорий / И.Ю. Потороко, Л.А. Забодалова // Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менедж-

мент». – 2011. – Вып. 17. – № 8(225). – С. 190–193.

Шепелева, Е.В. Системный подход к реше

нию проблем качества молочной продукции // Пи-

щевая промышленность. – 2005. – № 8. – С. 56–57.


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.