РАЗРАБОТКА АЛГОРИТМА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

, , ,

Аннотация


Конкурентоспособность обогащенных хлебобулочных изделий рассмотрена как
многофакторная модель. Ее анализ позволил разработать алгоритм принятия решений о производстве и продвижении новых продуктов на потребительском рынке.


Ключевые слова


конкурентоспособность, обогащенные хлебобулочные изделия, кедровая мука, порошок из выжимок красноплодной рябины, качество, функциональ- ность, органолептические показатели качества, физико-химические показатели качества, цена, спрос.

Полный текст:

PDF

Литература


Статистический сборник. Россия в цифрах 2010. – М.: Росстат, 2010.

Оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий на основе анализа структуры потребительского рынка в г. Санкт-Петербурге и Челябинске / Л.П. Нилова, Н.В. Науменко, И.В. Калинина и др. // Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». – 2011. – Вып. 17. – № 8(225). – С. 183–189.

Дубровская, Н.О. Современные проблемы пищевой ценности и качества хлебобулочных изделий и возможные пути их решения: монография.

/ Н.О. Дубровская, Л.П. Нилова – Мичуринск: Изд-во Мичуринского госагруниверситета, 2010.

Чалдаев, П.А. Современные направления обогащения хлебобулочных изделий (аналитический обзор рефератов ВИНИТИ) / П.А. Чалдаев,

А.В. Зимичев. // Хлебопечение России. – 2011. – № 2. – С. 24–27.

Магомедов, Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров / Ш.Ш. Магомедов. – Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2003. – 294 с.

Еремеева, Н.В., Конкурентоспособность товаров и услуг / М.В. Еремеева, С.Л. Калачев. – М.: КолосС, 2006. – 192 с.

Корячкина, С. Определение конкурентоспособности хлебобулочных изделий / С. Корячкина, Н. Березина. // Хлебопродукты, 2007. – № 7. –

С. 62.

Дойль, П. Маркетинг-менеджмент и стратегии / П. Дойль. – СПб.: ПИТЕР, 2002.

Нилова, Л.П. Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов / Л.П. Нилова, А.А. Вытовтов, Н.В. Науменко, И.В.

Калинина // Вестник ЮрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». – 2011. – Вып. 20. – № 41(238). – С. 186–192.

Нилова, Л.П. Экспертный метод оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий с натуральными функциональными ингредиентами / Л.П. Нилова, А.А. Вытовтов // Товаровед продовольственных товаров. – 2012. – № 2. – С. 21–23.


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.