СТРУКТУРА И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ИНФРАСТРУКТУРЫ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ САНАТОРНО-КУРОРТНОГО КОМПЛЕКСА

Матвей Сергеевич Оборин

Аннотация


В статье приведен анализ социально-экономической роли предприятий торговли и общественного питания в развитии курортной инфраструктуры. Приводится торговая инфраструктура и объекты общественного питания как организационные субъекты, позволяющие обслужить население, включая оказание разнообразных услуг – общественного питания, розничной и оптовой торговли продуктами питания и бытовыми товарами. Дана подробная характеристика инфраструктуры торговли и общественного питания санаторно-курортной специализации. Лечебнопрофилактическое питание играет важную роль при борьбе со многими заболеваниями и при общем восстановлении организма человека. Лечебно-профилактическое питание занимает также должное место при организации питания, поскольку основано на подборе пищевых компонентов, благоприятно влияющих на повышение общего тонуса организма. В последнее время система шведского стола становится все популярней в организации санаторно-курортного питания, которая организуется в столовых или ресторанах. Система заказного меню организуется, в основном, для гостей курорта и туристов, которые могут сами выбрать самостоятельно свой рацион на завтрак, обед и ужин из предложенного меню. Одной их главных функций организации объектов розничной торговли и питания является улучшение экономического развития предприятий лечения и всей курортной территории – создание дополнительных рабочих мест, увеличение товарооборота и объема общего количества продаж. На территории санаторно-курортных организаций система объектов розничной торговли играет движущую роль в развитии всего комплекса. В наибольшем количестве на курортно-рекреационных территориях представлены универсальные и комбинированные магазины, являющиеся одной из важнейших составляющих курортно-рекреационного потребительского рынка. По видам торговых объектов распространены стационарные и нестационарные объекты, отличающиеся своей мобильностью и степенью защищенности. Временной критерий расположения торговых объектов зачастую обусловлен сезонностью продаж. Предложена классификация и определены основные функции предприятий
торговли и общественного питания в функционировании курортной инфраструктуры.


Ключевые слова


торговая инфраструктура, курортно-рекреационная инфраструктура, инфраструктура размещения и питания, курорт, экономика туризма

Полный текст:

PDF

Литература


Aslanov D.I. Razvitie teoretiko-metodologicheskikh osnov transformatsii sanatorno-kurortnogo kompleksa

regiona. Avtoref. d-ra ekon. nauk [Development of Theoretical and Methodological Bases of Transformation

of the Region’s Resort Complex. Abstract Dr. Sc. (Economics)]. Ekaternburg, 2013. 46 p.

Vinogradova M.V., Soldatov P.I. [Infrastructure of a Tourist Complex]. Vestnik TomGU [Bulletin of

TSU]. 2009, no. 324, pp. 264–271. (in Russ.)

Kollektivnye sredstva razmeshcheniya Permskogo kraya. Statisticheskiy sbornik (Perm'stat) [Collective

Accommodation Facilities of the Perm Krai. Statistical Book (Permstat)]. Perm', 2002–2013. 41 p.

Mikoyan D.S. Sotsial'no-ekonomicheskoe razvitie infrastruktury sanatorno-kurortnoy sfery regiona. Avtoref.

kand. ekon. nauk [Social and Economic Development of the Infrastructure of a Resort Sphere in the Region.

Abstract Cand. Sc. (Economics)]. Moscow, 2009. 22 p.

Oborin M.S. [Characteristics of the Resort Infrastructure of the Perm Krai]. Ustoychivoe razvitie sotsioekonomiki

regionov: materialy Vseros. nauch.-prakt. konf. [Sustainability of Socioeconomics of Regions:

Proceeding of Scientific and Practical Conference]. Perm', 2012, pp. 147–150. (in Russ.)

Federal'nyy zakon ot 24.11.1996 № 132-FZ (red. ot 03.05.2012) «Ob osnovakh tu-ristskoy deyatel'nosti

v RF» st.1. osnovnye ponyatiya [Federal Law no. 132-ФЗ of 24.11.1996 (edited as of 03.05.2012) “On the Basis

of Tourist Activity in the Russian Federation” Article 1. Basic Concepts]. Available at:

http://www.ozpp.ru/zknd /turi/turi_3777.html

Sharygin M.D. [Evolution of the Doctrine of Territorial Public Systems]. Geograficheskiy vestnik [Geographical

Bulletin]. 2006, no. 1, pp. 4–13. (in Russ.)

Yakovleva S.I. Infrastrukturnoe obespechenie regional'nogo razvitiya. Avtoref. dis. d-ra ekon. nauk [Infrastructural

Support for Regional Development. Abstract Dis. Dr.Sc. (Economics)]. St. Petersburg, 2005. 34 p.


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.