Сушка термолабильных культур в ИК-диапазоне с учетом оптических свойств продукта

В. М. Попов
Челябинская государственная агроинженерная академия

В. А. Афонькина
Челябинская государственная агроинженерная академия

Е. И. Шукшина
Челябинская государственная агроинженерная академия


Аннотация


На примере исследований спектральных характеристик укропа и петрушки изучено влияния оптических свойств термолабильных культур на выбор диапазона ИК-излучения для их сушки.

Ключевые слова: термолабильные культуры, спектральные характеристики, ИК-сушка.


Полный текст:

PDF

Литература


Карпов, В.Н. Энергосбережение в оптических электротехнологиях АПК / В.Н. Карпов, С.А. Ракутько // – Пушкин: СПбГАУ, 2009. – С. 100.

Гинзбург, А.С. Технология сушки пищевых продуктов / А.С. Гинзбург // Пищевая промышленность. – М., 1976. – С. 248.

Мелякова, О.А. Энергоэкономические режимы сушки овощей в конвективно-радиационной сушилке: дис. ... канд. техн. наук / О.А. Мелякова. – Тюмень, 2001.

Алтухов, И.В. Оптические свойства сельскохозяйственных продуктов растительного и животного происхождения / И.В. Алтухов, В.Д. Очиров // Вестник ИрГСХА. – 2010. – Вып. 37. – С. 43–49.

Авраменко, В.Н. Инфракрасные спектры пищевых продуктов / В.Н. Авраменко, М.П. Есельсон, А.А. Заика. – М.: Пищевая промышленность, 1974.


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.