ОЦЕНКА УРОВНЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ ОТКРЫТОЙ СЕТИ НА ПРИМЕРЕ г. ЕКАТЕРИНБУРГА

Authors

Уральский государственный экономический университет (г. Екатеринбург)

Keywords:

предприятия питания, услуга, оценка конкурентоспособности, концепция, сегмент.

Abstract

Статья посвящена оценке уровня конкурентоспособности предприятий питания
на примере г. Екатеринбурга. Автором представлено обоснование необходимости
проведения оценки уровня конкурентоспособности предприятий питания, методика
оценки и результаты апробации на примере предприятий питания г. Екатеринбурга

Author Biography

, Уральский государственный экономический университет (г. Екатеринбург)

Соискатель ученой степени кандидата
экономических наук, доцент кафедры технологий питания, гостиничного и туристического бизнеса (Департамент торговли, питания и сервиса)

References

Ветлужских, Е. Стратегическая карта, системный подходи КРI:Инструменты для руководителей[Текст]/Е. Ветлужских. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. - 204 с.

Мыльникова, Е.В. Классификация предприятий питания с учетом потребительской ценности / Е.В. Мыльникова, Г.Р. Корнова // Управленец. – 2012. – № 7–8 (35–36). – С. 52–55.

Кочеткова, А.И. Введение в организационное поведение и организационное моделирование

[Текст] / А.И. Кочеткова. – М.: Изд-во «Дело»,

– 944 с.