OPTIMIZATION OF THE “DELIVERY-SALE” OF PERISHABLE FOODS LOGISTICS CHAIN
Keywords:
transportation, efficiency, perishable foods, model, logistics, deliveryAbstract
This article is concerned with the research of the law of the process of devilry and sale of perishable
foods using the example of gourds. The purpose of the study is to define the law of perishable foods “delivery-
sale” process functioning in order to substantiate an optimal volume of the batch of goods. In order to
develop the “delivery-sale” of perishable foods logistics chain, the article points out the necessity for accomplishing
three main tasks: to describe the batch of goods realization process; to define the dependency between
demand and item price, to research the cost changing dynamics. On the basis of the regression model,
the dependency of watermelons’ price throughout the trading season was determined. The order volume
change depending on the demand pull and item retail price was analyzed with the help of dynamic programming.
The efficiency criterion for optimization of the logistics chain, the last agent of which is a trade enterprise,
is proved to be the speed of goods receipt.
References
Скульская, Л.В. Потери сельскохозяйст-
венной продукции и продовольственных ресурсов в
Российской Федерации / Л.В. Скульская, Т.К. Ши-
рокова // Проблемы прогнозирования. – 2010. –
№ 6. – С. 63–83.
Транспортная логистика / Л.Б. Миротин,
Ы.Э. Ташбаев, В.А. Гудков и др.; под ред. Л.Б. Ми-
ротина. – М.: Издательство «Экзамен», 2002. –
с.
Модели и методы теории логистики / В.С.
Лукинский, В.В. Лукинский, Ю.В. Малевич и др.; под
ред. В.С. Лукинского. – СПб.: Питер, 2008. – 448 с.
Рыжиков, Ю.И. Теория очередей и управле-
ние запасами / Ю.И. Рыжиков. – СПб.: Питер,
– 384 с.
Рубальский, Г.Б. Управление запасами при
случайном спросе (модели с непрерывным време-
нем) / Г.Б. Рубальский. – М.: Сов. радио, 1977. –
с.
Nahmias, S. Perishable Inventory Systems. –
New York: Springer Science+Business Media, 2011. –
p.
Deniz, B. Essays on Perishable Inventory
Management. Carnegie Mellon University, 2007. –
p.
Новицкая, Е.В. Математическая модель
розничной продажи скоропортящейся продукции:
автореф. дис. … канд. физ.-мат. наук / Е.В. Но-
вицкая. – Томск: Томский государственный уни-
верситет, 2005. – 19 с.
Степанова, Н.В. Оптимальное управление
ценой при продаже скоропортящегося товара /
Н.В. Степанова, А.Ф. Терпугов // Вестник Сибир-
ского государственного аэрокосмического универ-
ситета, 2007, № 4(17). – С. 35–39.
Blackburn, J. Supply Chain Strategies for Perishable
Products: The Case of Fresh Produce. Production
and Operations Management. – 2009. –
Vol. 18, Issue 2. – P. 129–137.
Маркетинг / В.В. Липчук, Р.П. Дудяк,
С.Я. Бугіль, Я.С. Янишин. – Львів: Магнолія 2006,
– 456 с.
Лупадин, В.И. Психофизическое шкалиро-
вание / В.И. Лупадин. – Свердловск: Уральский
университет, 1989. – 240 с.
Рынок «Шувар». – http://shuvar.com (дата
обращения 18.11.2013).
