ВЛИЯНИЕ ИНОЯЗЫЧНОГО ОКРУЖЕНИЯ НА КУХНЮ РОССИЙСКИХ НЕМЦЕВ

Татьяна Владимировна Корбмахер

Аннотация


В статье ставится задача рассмотреть кулинарные рецепты российских немцев методом статистического анализа (на материале книги В.В. Шмидта) и установить, насколько сохранились национальные кулинарные традиции. Исследование показало, что несмотря на влияние иноязычного окружения, кулинарные традиции сохраняются и в наши дни.

Ключевые слова


кулинарные рецепты, российские немцы, диалект, заимствованные блюда

Полный текст:

PDF

Литература


Жирмунский, В.М. Проблемы колониальной

диалектологии / В.М. Жирмунский // Язык и литература. – Л., 1929. – Вып. 3.– С. 179–220.

Москалюк, Г.С. Лексическая гетерогенность кулинарных рецептов российских немцев /Г.С. Москалюк // Вестник Санкт-Петербургского

университета. – 2013. – № 1. – С. 166–177.

Москалюк, Л.И. Заимствования из русского языка в сфере кулинарии в островных немецких диалектах / Л.И. Москалюк, Г.С. Москалюк // Вестник Санкт-Петербургского университета. Сер. 9. – 2013. – Вып. 3, сентябрь. – С. 187–196.

Шмидт, В.В. Кухня российских немцев /В.В. Шмидт. – Новосибирск, 2003. – 260 с.

allrecipes.ru [Электронный ресурс]. – http://allrecipes.ru Рецепт: Блины русские – все рецепты России (дата обращения: 09.01.2018).

daz.asia.ru [Электронный ресурс]. – http://daz.asia/ru/traditsii-natsionalnoj-nemetskojkuhni/Традиции национальной немецкой кухни

(дата обращения: 09.01.2018).

russianfood.com [Электронный ресурс]. – http://www.russianfood.com Украинские вареники с творогом (дата обращения: 24.01.2018).


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.