ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ В СФЕРЕ УСЛУГ

Authors

  • Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск)
  • Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск)

Keywords:

организация, общественное питание, предприятие, производство, продукция, сфера услуг

Abstract

Предложены перспективные и приоритетные направления развития общественного питания в городе, а также требования для производства качественной продукции; выявлены задачи для создания современного производственнологистического центра для группы нескольких предприятий; рассмотрены типовые и производственные проблемы большинства предприятий

Author Biographies

, Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск)

Доктор технических наук, профессор, профессор кафедры
«Технология и организация питания»

, Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск)

Магистр очной формы обучения кафедры «Технология и организация питания»

References

Авдеенко, В.Н. Производственный потенциал промышленного предприятия / В.Н. Авдеенко, В.А. Котлов. – М.: Экономика, 1989. – 240 с.

Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник // Г.В. Савицкая. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 536 с.

Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебное пособие / В.В. Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов, Е.С. Поляк. – М.:

Высшее образование, 2003.– С. 325–328.

Downloads

Published

2012-03-01

Issue

No. 9 (2012)

Section

Management of social and economic systems