ПОТЕНЦИАЛ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА ДЕГУСТАЦИОННОГО АНАЛИЗА

Авторы

  • Наталия Валерьевна Заворохина Уральский государственный экономический университет (г. Екатеринбург)
  • Ольга Викторовна Чугунова Уральский государственный экономический университет (г. Екатеринбург)

Ключевые слова:

потенциал, дегустационный анализ, потребительские предпочтения, моделирование, функциональный продукт

Аннотация

Статья посвящена возможностям дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при моделировании пищевых п