К ВОПРОСУ ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА КАК ИНСТРУМЕНТА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

Ксения Юрьевна Лыскина
Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск).

Юлия Игоревна Кретова
Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск)


Аннотация


Стратегической задачей любого государства является обеспечение безопасности пищевых продуктов. Наличие безопасных продуктов питания - одно из основных прав человека. Для России проблема пищевой безопасности имеет особое значение в связи с переходом страны на новые политические и экономические отношения. Несмотря на интеграцию и развитие сельскохозяйственных и пищевых отраслей промышленности, глобализацию торговли продуктами питания, изменения систем производства и обращения продукции, вопросы безопасности и качества в последние годы становятся все актуальнее. Употребление в пищу небезопасных продуктов оказывает негативное воздействие на здоровье человека, а в некоторых случаях может привести к необратимым процессам. В этих условиях необходимо установить оптимальные требования, чтобы обеспечить необходимый уровень безопасности пищевой продукции для потребителя, с одной стороны, а, с другой стороны - предоставить изготовителям возможность внедрять новые технологии и материалы. Технические регламенты на сегодняшний день - это один из эффективных инструментов решения поставленной задачи. Технический регламент является средством технического регулирования безопасности. Безопасность продуктов питания выступает как одно из главных требований потребителя. Все это в полной мере относится и к продукции молочной отрасли. В данной работе были проанализированы требования нормативных документов, которые формируют санитарно-гигиенические условия производства кисломолочных продуктов, а именно ТР ТС 033/2013 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Нами было установлено, что требования данных документов определяют безопасность пищевых продуктов в микробиологическом отношении, а также содержание химических загрязнителей. Производители пищевых продуктов, которые считают наивысшим приоритетом пищевую безопасность, строго следуют требованиям технических регламентов.

Ключевые слова


пищевая продукция; пищевая безопасность; технический регламент; кисломолочные напитки

Полный текст:

PDF

Литература


Национальная политика в области здравоохранения [Электронный ресурс]. – http://www.who.int/nationalpolicies/vision/ru/.

Федеральный закон «О техническом регулировании» №184-ФЗ. [Электронный ресурс]. – http://docs.cntd.ru/document/901836556/

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». [Электронный ресурс]. – http://sudact.ru/law/reshenie-komissii-tamozhennogo-soiuza-ot-09122011-n_2/tr-ts-0212011/.

ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». [Электронный ресурс]. – http://docs.cntd.ru/ document/902359401.

ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». [Электронный ресурс]. – http://sudact.ru/ law/resheniekomissii-tamozhennogo-soiuza-ot-09122011-n_24/tr-ts-0152011/.

ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию». [Электронный ресурс]. – http://docs.cntd.ru/ document/902320571.

ТР ТС 034/13 «О безопасности мяса и мясной продукции». [Электронный ресурс]. – http://docs.cntd.ru/document/499050564.

ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». [Элек-тронный ресурс]. – http://sudact.ru/law/reshenie-soveta-evraziiskoi-ekonomicheskoi-komissii-ot-09102013_3/tr-ts-0332013/.

ГОСТ Р 52054-2003 Молоко коровье сырое. Технические условия.

ГОСТ Р 53503-2009 Молоко обезжиренное – сырье. Технические условия.

ГОСТ Р 53435-2009 Сливки-сырье. Технические условия.

ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия.

ГОСТ Р 54661-2011 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия.

ГОСТ 52253 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия.

СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

Hussein, H.S. Toxicity, metabolism, and impact of mycotoxins on humans and an-imals / HS. Hussein, M.B. Jeffrey // Toxicol. – 2001. – Vol. 167. – P. 101–104. DOI: 10.1016/S0300-483X(01)00471-1

Webley, D.J. Mycotoxins in cereals – a comparison between North America, Europa and Australia, Austral / D.J. Webley, K.L. Jackson // Postharvest Technical Conf. – 1998. – P. 63–66.

Решение Совета ЕЭК от 10.11.2017 №102 «Об изменениях в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.