Серия «Пищевые и биотехнологии»

Необходимость удовлетворения потребностей населения в продуктах питания приводит к увеличению выпуска сельскохозяйственной продукции методом гидропонического культивирования. Проблемы микробиологического заражения и дезинфекции сложных поверхностей гидропонных субстратов (на примере керамзита) требуют простых и надежных технологий обработки и контроля качества. Наличие шероховатостей и пористости материалов приводит к бесконечной борьбе с заражением поверхности, так как после первичного заражения пор покрытия отмыть проникшие в сложную структуру микроорганизмы практически невозможно. Поры керамзита и питательные составы, индивидуально подбираемые для каждой культуры, являются идеальными условиями для развития бактериологических конгломератов и симбиозов, в некоторых запущенных случаях это приводит к необходимости извлечения субстрата в связи с необратимым ростом скоплений микроорганизмов и риском полного заражения технологических линий. Целью исследований являлась разработка безопасного способа обеззараживания гидропонных субстратов агропромышленных комплексов. Для реализации поставленной были выделены следующие задачи: искусственное заражение гранул керамзита характерными для гидропонных субстратов конгломератами и симбиозами микроорганизмов; изучение структуры биопленки зараженных гранул; разработка метода обеззараживания гидропонных субстратов на примере гранул керамзита. По результатам проведенной работы можно сделать вывод, что применение электрохимически активированных растворов, на примере моющего и дезинфицирующего раствора Анолита АНК СУПЕР, позволяет частично отмыть отдельные группы микроорганизмов и их конгломератов, однако требуется тщательный анализ методик очистки, в том числе с подбором гидродинамических условий мойки. В промышленном использовании данный способ обеззараживания совместно с оценкой эффективности методом электронной микроскопии может дать положительный эффект.

выращивание растений; гидропонные покрытия; керамзит; АПК; анолит; безопасность; электронная микроскопия; агропромышленность; обеззараживание; субстрат.

ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ. 2018. Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире – 2018. Повышение устойчивости к климатическим воздействиям в целях обеспечения продовольственной безопасности и питания. Рим, ФАО. 181 с.

Климова Е.В. Перспективные исследования и разработки по эффективному использованию энергоресурсов в сельском хозяйстве // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. – 2004. – № 1. – С. 19.

Защита растений от болезней в теплицах: справочник / под ред. А.К. Ахатова. – М.: Товарищество научных изданий КМК, 2002. – 464 с.

Целикина Н.В. Выбор и обоснование оптимальных показателей микроклимата при выращивании огурца в малообъемных гидропонных теплицах / Н.В. Целикина, М.Н. Павлова // Современные энерго- и ресурсосберегающие, экологически устойчивые технологии и системы сельскохозяйственного производства: сборник научных трудов. – Рязань, 2002. – С. 32–36.

Кабалоев Т.Х. Температурное поле тепличной почвы при термоэлектрическом способе нагрева / Т.Х. Кабалоев, К.К. Гатуева, Т.М. Гокоев, Л.С. Никколова // Известия Горского государственного аграрного университета. – 2018. – Т. 55, № 4. – С. 148–152.

Басарыгина Е.М. ЭКО-модуль для фермерских хозяйств / Е.М. Басарыгина, Т.А. Путилова, Р.И. Панова // Агропродовольственная политика России. 2015.№ 1 (37). С. 40-43.

Бахир В.М. Электрохимическая активация. М.: Вива-Стар, 2014. – 511 с.

Инструкция № ДА 004-13 по применению дезинфицирующего средства "Анолит АНК СУПЕР", получаемого на установке "СТЭЛ-АНК-СУПЕР", для целей дезинфекции на предприятиях молочной промышленности. Москва. – 2013.

Нестерова Н.В. Использование электротехнологии озонирования на предприятиях АПК / Н.В. Нестерова, А.Н. Мануйленко // Актуальные проблемы энергетики АПК: ма-териалы IХ международной научно-практической конференции / под общ. ред. В.А. Трушкина. – 2018. – С. 159–160.

Экспериментальное моделирование биопленки: структура, дезинтеграция и визуализация // М.А. Погорелова, А.Л. Кузнецов, О.А. Суворов // Сборник научных трудов ГНБС. – 2017. – Т. 144, Ч. II. – С. 152–155.

Погорелова М.А., Кузнецов А.Л., Суворов О.А., Козлов И.В., Погорелов А.Г. Устройство для очистки гидропонного покрытия. Патент на полезную модель №188140, опубл. 01.04.2019, бюл. №10.

Pogorelova M.A., Kuznetsov A.L., Suvorov O.A., Pogorelov A.G. Electrochemically reduced water removes biofilm formed with lactic bacteria // Russian Journal of Biological Physics and Chemistry. – 2018. – Vol. 3, № 2. – P. 447–450.

Малеев Б.В. Активированная вода. Промышленные технологии обеззараживания замкнутых пространств // Чистая вода: проблемы и решения. – 2011. – № 1-2. – С. 100–101.

Лыскина, К.Ю. К вопросу об эффективности Технического регламента Таможенного Союза как инструмента обеспечения качества продукции / К.Ю. Лыскина, Ю.И. Кретова // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2018. – Т. 6, № 4. – С. 12–19. DOI: 10.14529/food180402.

Pogorelov A.G., Gavrilyuk V.B., Pogorelova V.N., Gavrilyuk B.K. Scanning Electron Microscopy of Biosynthetic Wound Dressings Biocol // Bull Exp Biol Med. – 2012. – V. 154. – P. 167–170.

Pogorelov A.G., Chebotar I.V., Pogorelova V.N. Scanning electron microscopy of biofilms adherent to the inner catheter surface // Bull Exp Biol Med. – 2014. – Vol. 157. – P. 711–714.