ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ В РЕШЕНИИ ПРИОРИТЕТНЫХ ЗАДАЧ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ И ОБОРУДОВАНИЯ

Vladislav Nikolaevich Nikolaev; Yulia Igorevna Kretova

Authors

Vladislav Nikolaevich Nikolaev South Ural State University (Chelyabinsk)
Yulia Igorevna Kretova South Ural State University, Chelyabinsk

Keywords:

food and processing industry, quality of raw materials, energy-saving technologies and equipment, admixture, vibration, vibration mixing tool, free-running components of mixture

Abstract

The article highlights data of the state of food and processing industry. At present in many branches of agribusiness industry there are system problems including the lack of agricultural raw materials with qualitative characteristics for industrial processing; obsolescence and physical deterioration of technical means, lack of production facilities by the types of agricultural raw materials processing; low level of competitiveness of the Russian manufacturers of food products at food markets; weak infrastructure of storage, transportation and logistics of food products distribution; insufficient compliance of environmental requirements in industrial zones of food industry enterprises. The analysis of food and processing industry in terms of market economy shows the rates of updating basic production facilities in different branches are insufficient to provide domestic market with domestic products based on import substitution. In this connection priority tasks in the sphere of food products production are modernization of companies with implementation of modern achievements of science and engineering in agricultural business to reduce energy consumption; application of resource saving and technologies and means in food and processing industry. Pastry industry is not an exception in the solution of such problems.
Nowadays there is the urgent necessity of development and implementation of advanced technologies on the basis of efficient technical means which help to prevent such problems. Advanced technology on the basis of efficient technical means such as a mixing tool can solve this problem. The article gives brief classification of the equipment to mix food media and its analysis is performed. The necessity to develop advanced progressive technologies on the basis of efficient technical means the implementation of which provides integrated mechanization and automation of technological processes to produce free-running
food media.

Author Biographies

Vladislav Nikolaevich Nikolaev, South Ural State University (Chelyabinsk)

Candidate of Science (Engineering), Associate Professor of the
Department “Equipment and technology of food production”

Yulia Igorevna Kretova, South Ural State University, Chelyabinsk

Candidate of Science (Agriculture), associate professor, Department “Equipment and technology of food production”

References

Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности России на период до 2020 г. / Распоряжение Правительства РФ от 17 апреля 2012 г. N 559-р.

Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн. Кн. 1: Учеб. для вузов/ С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – М.: Высш. шк., 2001. – 703 с.

Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. Кн.2 / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.;под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Колос, 2009. – 847 с.

Драгилев А. И., Дроздов В.С. Технологические машины и аппараты пищевых производств: Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учебн. заведений – М.: Колос. 1999. – 376с.

Нортон, В.Я. Оборудование для переработки сыпучих материалов: учебное пособие / В.Я. Нортон, Ю.Л. Гусев, М.Л. Прошон, А.С. Тимонин. – М.: «Издательство Машнностроениен-1». – 2006. – 208 с.

Федоренко, И.Я. Механико-технологическое обоснование и раз¬

работка вибрационных кормоприготовительных машин: Дисс. …докт. техн. наук. Челябинск, 1992. – 392 с.

Евсеенков, С.В. Повышение эффективности процесса смешивания компонентов сыпучих кормов: Дисс. …докт. техн. наук. Саратов,1994. – 360 с.

Бакин, И.А. Интенсификация процесса смешивания при получении комбинированных продуктов в аппаратах центробежного типа: Дисс. …докт. техн. наук. Кемерово, 2009. – 320 с.

Бородулин, Д.М. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих комбинированных продуктов: Дисс. …канд. техн. наук. Кемерово, 2003. – 231 с.

Иванец, В.Н. Интенсификация процесса смешивания высокодисперсных материалов направленной организацией потоков: Автореф. дисс. …канд. докт. наук. Одесса, 1989. – 32 с.

Патент РФ №2417829. Вибрационный смеситель / В.Н. Николаев, Э.Н. Гайнуллин, Е.В. Зязев. – Опубл. в Б.И. №13, 2011.