THE USE OF ANTIOXIDANT TEA BEVERAGES TO PREVENT DEVELOPMENT OF STRESS REACTIONS
Keywords:
tea beverages, medicinal-technical raw materials, antioxidant, focus, lipid peroxidation, flavonoids, bioactive substancesAbstract
The article is devoted to the proof of preventing the development of stress reactions due to
consumption of antioxidant tea beverages, on the basis of experimental research of the intensity of
lipid peroxidation in three groups of albino male rats of Wistar line weighing 180–200 g. Components
of tea drinks were selected as per their pharmacological action, contributing to prevention of
oxidative stress, as well as having a tonic (multivitamin) effect and high consumer properties. Ingredients
for the formulation of tea drinks were selected using methods of linear programming, including
functional orientation matrix. Intensity index of lipid peroxidation indicates the presence
of inhibitory effects of tea drinks medicinal-technical raw materials on the processes of lipid peroxidation.
It was revealed that the amount of MDA in the blood plasma of rats increased by
27.8 % as compared to the control group. The content of diethenoid-conjugates products of peroxidation
in blood plasma of rats of the second group was 46.9 % higher when compared to the intact
group of animals. Thus, introduction of antioxidants in the organisms of rats in the form of tea
stabilizes the free-radicals oxidation of lipids during adaptation to stress. Stabilization of the processes
of peroxidation can be explained by the chemical composition of the tea beverage: flavonoids
(miqueliana, quercetin, kaempferol-3-O-glucuronide, afcelin, luteolin-7-glycoside, rutin,
quercetin), organic acids, vitamin C; trace elements: selenium, zinc, iron. Flavonoids enhance the
activity oxireductases and anti-peroxide enzymes. Trace elements – zinc, copper, iron are part of
antioxidant enzymes.
References
Распоряжение Правительства РФ от 29.06.2016 № 1364-р «Об утверждении Стратегии повышения качества пищевой
продукции в Российской Федерации до 2030 года».
Стратегия Социально-экономического развития Свердловской области на период до 2030 года – Екатеринбург – 2014 – С. 1–144.
Бушуева, Г.Р. Кипрей узколистный – перспективный источник биологически активных соединений / Г.Р. Бушуева, А.В. Сыро-
ешкин, Т.В. Максимова, А.В. Скальный // Микроэлементы в медицине. – 2016. – № 17 (2) – С. 15–23.
Гунина, Л.А. Окислительный стресс и адаптация: метаболические аспекты влияния физических нагрузок / Л.А. Гунник // Наука в олимпийском спорте. – 2013. – № 4. – С. 19–25.
Магомедов, А.М. Лекарственные растения Дагестана и их применение в медицине: Учебное пособие / А.М. Магомедов, Р.А. Муртазалиев. – Махачкала: АЛЕФ, 2012. – 168 с.
Малишевский, А.А. Влияние биологически активной добавки «Эрамин» на организм стрессированных белых крыс / А.А. Малишевский, С.Л. Тихонов, Н.В. Тихонова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2015. – № 2 (313). – С. 43–48.
Павлов, С.Е. Адаптация / С.Е. Павлов. – М.: Паруса, 2000. – 282 с.
Пастушкова, Е.В. Применение методов линейного программирования в разработке продуктов антиоксидантной направленности / Е.В. Пастушкова, О.В. Чугунова, Н.В.
Лейберова // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – № 1. – http://www.science-education.ru/121-17917 (дата обращения: 18.03.2015).
Пшенникова, М.Г. Феномен стресса. Эмоциональный стресс и его роль в патологии / М.Г. Пшенникова // Патол. физиология и
эксперим. терапия. – 2000. – № 3. – С. 20–26.
Попов, С.В. Механизмы поведения млекопитающих: роль стресса и неопределенности среды: автореф. дис. … д-ра биол.
наук / С.В. Попов. – М., 2011. – 46 с.
Солонин, А.В. Эффективность использования новых биологически активных добавок для коррекции технологических стрессов при выращивании бычков на мясо:
дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / 06.02.02 / А.В. Степанов. – Волгоград, 2009. – 112 с.
Степанов, А.В. Влияние транспортного стресса у бычков черно-пестрой породы разной стрессоустойчивости на качество
говядины: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / А.В. Степанов. – Троицк, 2007. – 123 с.
Сурай, П. Современные методы борьбы со стрессами в птицеводстве: от антиоксидантов к витагенам / П. Сурай, В.И. Фисинин // Сельскохозяйственная биология. – 2012. – № 4. – С. 3–13.
Тихонов, С.Л. Экспериментальное обоснование и практическое использование оптического излучения и биологически активных добавок для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов при стрессе убойных животных: дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.15 / С.Л. Тихонов. – Кемерово, 2009. – 284 с.
Школьникова, М.Н. Методологические аспекты формирования и оценки качества многокомпонентных напитков на основе растительного сырья: дис. ... д-ра техн. наук:
18.15 / М.Н. Школьникова. – Кемерово, 2012. – 396 с.
Effect of heat stress on production parameters
and immune responses of commercial laying hens / M.M. Mashaly, G.L. Hendricks, M.A. Kalama et al. // Poult. Sci. – 2004. – № 83.
– P. 889–894.
Holst, D. von. The concept of stress and its relevance for animal behavior / D. von. Holst // Adv. Study Behav. – 1998. – № 27. – P. 1–131.
The small heat shock proteins family: The long forgotten chaperones / C. Garrido, C. Paul, R. Seigneuric, H.H. Kampinga //
J. Biochem. Cell. Biol. – 2012. – Vol. 44, iss. 10. – P. 1588–1592.
Protein glutathionylation in the regulation of peroxiredoxins: afamily of thiol-specific peroxidases that function as antioxidants, molecular chaperones, and signal modulators / H.Z. Chae, H. Oubrahim, J.W. Park, S.G. Rhee, P.B. Chock // Antioxid Redox Signal. –2012 – № 16 (6). – P. 506–523.
Kriegenburg F. Molecular chaperones in targeting misfoldedproteins for ubiquitindependent degradation / F. Kriegenburg, L. Ellgaard, R. Hartmann-Petersen // FEBS J. –
– Vol. 279 (4). – P. 532–542.
Benyair, R. Protein quality control, retention, and degradation at the endoplasmic reticulum / R. Benyair, E. Ron, G.Z. Lederkremer
//Int. Rev. Cell. Mol. Biol. – 2011. – Vol. 292. – P. 197–280.
Webster, J. Management and Welfare of Farm Animals / J. Webster – The Ufaw Farm Handbook John Wiley & Sons, 2011. – 616 p.
