CURRENT TRENDS OF NATIONAL STANDARDIZATION IN MODERN CONDITIONS OF THE ENGINEERING INDUSTRY OF NEW FOOD PRODUCTS OF FUNCTIONAL AND SPECIALIZED PURPOSE
Keywords:
standardization, food products of functional and specialized purpose, coordination of national standards with international standardsAbstract
In the last decade, there has been a consistently high demand for functional and specialized
food additives to replace food additives with an "E" index with natural food ingredients with similar
properties. At the same time, insufficient attention is paid to the development and use of
modern engineering achievements, which is one of the leading trends of innovative development.
Standardization plays a leading role in these processes. The standards for the product life cycle,
including research and development, production and manufacturing, conformity assessment and
application of products are analyzed. The role of innovation management in general and riskbased
approach in particular is shown. The identification and risk level for the product life cycle
is given. The international and Russian experience in the development of standardization in ensuring
innovation in the production of functional and specialized food products, including dairy
products is analyzed. The article reveals that among the main trends that ensure the production of
high-quality competitive food products in demand in Russia and in the world markets there is the
improvement and development of the regulatory framework in the field of food products quality,
including dairy products, through coordination with international standards, updating of the scientific
foundations of the production of new food for functional and specialized purpose. It acquires
special importance in modern conditions, generalization and use of relevant achievements
in the field of engineering of agricultural products at all stages up to the buyer.
References
Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года. Утв. распоряжением Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 г. № 1364-р.
Красильников, В.Н. Проблемы инновационных процессов в производстве продуктов питания функционального и специализированного назначения / В.Н. Красильников // Материалы VII Российского форума «Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии». – СПб., 9–10 ноября, 2013. – С. 32-46.
Алябьев, С. Инновации в России – неисчерпаемый источник роста / С. Алябьев, Д. Голощапов, В. Клинцов и др // Центр по развитию инноваций McKinsey Innovation Practice. – 2018. – 112 с.
Распоряжение Правительства РФ от 23 июля 2013 г. № 1300-р Об утверждении плана мероприятий («дорожной карты») в области инжиниринга и промышленного дизайна.
Приказ Минпромторга России от 9 апреля 2014 г. № 653 Об утверждении плана мероприятий, направленных на разработку стандартов, нормативов, правил в области инжиниринга.
Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 апреля 2014 года № 504 Перечень мер, обеспечивающих реализацию Плана мероприятий, направленных на разработку стандартов, нормативов, правил в области инжиниринга.
AEN Engineering GmbH & Co. KG и развитие биотехнологий. 12.12.2012 / Дилленбург, Германия. – http://www.aen-engine-ering.de.
Анисимов, С.А. Инжиниринг в биотехнологии / С.А. Анисимов. – http://www.rusbio. biz›ru /anis.shtml/.
Экки Бауэр. Взаимодействия для достижения устойчивого успеха / Системы менеджмента. Все грани соответствия // Материалы международной конф. – Екатеринбург: Ростехсерт, 2014. – С. 28–39.
Федеральный закон от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ О стандартизации в Российской Федерации.
Современное состояние нормативно-законодательного регулирования в отношении специализированной пищевой продукции / И.В. Калинина, Р.И. Фаткуллин, Е.А. Сушкова, Ж.А. Курмангалиев // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2018. – Т. 6, № 4. – С. 5–11. DOI: 10.14529/food180401
DIN-Mitteilungen+elektronorm. – 2003. – № 6. – S. 3‒6.
CAC/RCP 20-1979 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. Code of Ethics for International Trade in Food including Concessional and Food Aid Transactions (Свод правил о соблюдении принципов этики в международной торговле пищевыми продуктами). Комиссия Codex Alimentarius. – 1979 / изм. 1 – 1985 г.
Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты ко-миссии «Кодекс Алиментариус». Общий стандарт на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985 (Rev. 1-1991) // ФАО и ВОЗ. – М.: ООО Изд-во «Весь Мир», 2005. – 64 с.
CAC/GL 38-2001 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. Guidelines for generic official certificate formats and the production and issurance of certificates (Руководство по оформлению, выдаче и применению общих официальных сертификатов). Комиссия Codex Alimentarius. 2001 / изм. 1 –2005 г.
CAC/GL 60-2006 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. Principles for traceability/Product tracing as a tool within a food inspection and certification system (Руководство по основным принципам прослеживаемости как средстве системы контроля и сертификации пищевых продуктов). Комиссия Codex Alimentarius. – 2006.
ГОСТ Р 52349-2005 Национальный стандарт. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения (Foodstuffs. Functional foods. Terms and definitions). Введен 01.07.2006 – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2006 – 26 с.
ГОСТ Р 54059-2010 Национальный стандарт. Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования (Functional foods. Functional food ingre-dients. Classification and general require-ments). Введен 01.01.2012 – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2011 – 7 с.
ГОСТ Р 54060-2010 Национальный стандарт. Продукты пищевые функциональные.Идентификация. Общие положения. CAC/GL 23 – 1997 Guidelines for use of nutrition and health claims (NEQ) (Functional food stuffs. Identification. General provisions). Введен 01.01.2012 – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2011. – 8 с.
ГОСТ Р 55577-2013 Национальный стандарт. Продукты пищевые специализированные и функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности (Specialized and functional food-stuffs. Information about the distinctive signs and efficiency claims). Введен 01.01.2015 – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2014. – 16 с.
ГОСТ 33999-2016 Межгосударственный стандарт. Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая диетического лечебного и диетического профилактического питания. Термины и определения (Specialized foodstuffs. Dietary medical and dietary preventive products. Terms and definitions). Введен 01.07.2018 – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2017. – 4 с.
ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880.
ТР ТС 027/2012 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания». Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15 июня 2012 года № 34.
Apalkova, G.D. Destruction of Graphitized Electrodes Under the Conditions of Thermal Shock / G.D. Apalkova // Refractories and Industrial Ceramics. – 2018. – Vol. 59, № 2. – Р. 163–169.
Роскачество (Российская система качества). – https://roskachestvo.gov.ru.
