INFORMATIVE INDICATORS OF QUALITY AND FUNCTIONAL ORIENTATION OF BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVES FOR COMPLEX NUTRITION AND METABOLIC SUPPORT OF THE HUMAN ORGANISM
Keywords:
biologically active additive, functional orientation, quality and safety indicators, nutritional valueAbstract
A formulae of a specialized encapsulated product of a biologically active additive (BAA) the
ingredients of which have synergistic properties with respect to the complex nutrient – metabolic
support of the organism has been developed. The article presents modified methods for the determination
of dihydroquercithin, lipoic acid and phospholipids using high performance liquid chromatography.
Innovative technological solutions consisting in the use of a soft gelatin capsule, ensuring
the safety of biologically active components and their targeted delivery to organs and tissues
were used to create the product. This functional orientation is complemented by biologically
active substances that enhance the natural defense of the body in the conditions under consideration,
preventing alimentary chronic diseases. It should be noted that biologically active substances
include polyunsaturated fatty acids (PUFAs), which are necessary for triglycerides and cholesterol
standardizing, the ratio of beta and alpha - lipoproteins and rheological parameters of blood.
PUFAs are the most important components of the human diet, their presence also determines the
nutritional value and functional characteristics of fatty products. Consumer performance was studied.
It determines informative quality indicators, including nutritional value, mg in one capsule,
not less: polyunsaturated fatty acids (PUFA – Omega 3) – 349; dihydroquercithin – 74; phospholipids
– 47; selenium, mkg – 9. The dates and storage conditions are set to not more than two years
at a temperature of 25 °C in a dry place protected from light, with a “safety factor” of 3 months.
Production tests were carried out at the enterprises of the Scientific and Production Association
“Art Life” (Tomsk), certified according to the requirements of ISO 9001,22000 and the rules of
GMP, which ensures the stability of the specified properties of the developed products.
References
Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения / А.Н. Австриевских, А.А. Вековцев, В.М. Позняковский. – Новосибириск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 416 с.
Герасименко, Н.Ф. Методологические аспекты полноценного, безопасного питания: значение в сохранении здоровья и работоспособности / Н.Ф. Герасименко, В.М. Позняковский, Н.Г. Челнакова // Человек. Спорт. Медицина. – 2017. – Т. 17, № 1. – С. 79–86. DOI: 10.14529/hsm170108.
Гичев, Ю.Ю. Новое руководство по микронутриентологии (биологически активные добавки к пище и здоровье человека) / Ю.Ю. Гичев, Ю.П. Гичев. – М.: Триада-Х, 2009. – 304 с.
Искусство быть здоровым: пособие для врачей и консультантов / сост. к.м.н. Н.Г. Жевачевский. – 15-е изд., перераб. и доп. – Новосибирск: Изд-во «Рекламно-издательская фирма Новосибирск», 2016. –508 с.
Позняковский, В.М. Эволюция питания и формирования нутриома современного человека / В.М. Позняковский // Индустрия питания. – 2017. – № 3. – С. 5–12.
Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. – 548 с.
Технический регламент ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания»: утв. решением Совета Евразийской экономический комиссии от 5 июня 2012 г. – № 34. – 26 с.
Тохириён, Б. Инновационная технология липосомирования в производстве БАД полифункционального действия / Б. Тохириён, Е.В. Вялых, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский // Ползуновский вестник. – 2018. – № 3. – С. 52–57.
Подзорова, Г.А. Рецептура, технология производства и товароведная характеристика биологически активной добавки «Нейростабил» / Г.А. Подзорова, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2018. – Т. 6, № 1. – С. 77–83. DOI: 10.14529/food180109
Подзорова, Г.А. Новый биологически активный комплекс с направленными функциональными свойствами: оценка эффективности / Г.А. Подзорова, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2016. – № 3 (38). – С. 69–72.
Челнакова, Н.Г. Питание и здоровье современного человека / Н.Г. Челнакова, В.М. Позняковский. – Ростов н/Д.: Изд-во «Старые русские», 2015. – 224 с.
Swann, J.P. The history of efforts to regulate dietary supplements in the USA // Drug Test. Anal. – 2016. – V. 8. – P. 271–282.
Deng, G.F., Natural antioxidants in food / G.F. Deng, S. Li, F. Li, S. Wu, H.B. Li, X.R. Xu // Phytochemicals: occurrence in nature, health effects and antioxidant properties. – 2013. – P. 147–174.
Duy Bao, H.N. Strategies to minimize oxidative deterioration in aquatic food products: application of natural antioxidants from edible mushrooms / H.N. Duy Bao, T. Ohshima // Lipid oxidation: challenges in food systems. – 2013. – P. 345–380.
Surai P.F., Natural antioxidants and stresses in poultry production: from vitamins to vitagenes / P.F. Surai, V.I. Fisinin // The proceedings of XXV world's poultry congress. – 2016. – P. 116–121.
Fulgoni, V.L., III; Keast, D.R.; Bailey, R.L.; Dwyer, J. Foods, fortificants, and supplements: Where do Americans get their nutrients? // J. Nutr. – 2011. – V. 141. – P. 1847–1854.
Fenech, M. et al. Nutrigenetics and nutrigenomics: Viewpoints on the current status and applications in nutrition research and practice // J. Nutr. Nutr. – 2011. – V. 4. – P. 69–89.
