FOOD QUALITY MONITORING: REVIEW OF THE QUESTION. PART ONE
Keywords:
food, safety, contamination risks, traceability system, harmonization of national standards with international ones.Abstract
The rapid growth of consumer demand for healthy food products forms a stable segment of these products in the consumer market. To date, a significant portion of food products sold with the logo "for healthy eating" in most cases is not. In fact, a marketing “trick” is being implemented on the shelves of retail – the product is positioned as “healthy” or environmentally friendly to attract consumers, but the question arises of the reliability of the declared characteristics. Analysis of violations of the requirements of standards identified as part of fan testing of food products. Among the popular goods that the independent non-profit organization «Russian quality system» showed availability was not recommended for purchase, there are certain types of cheeses (14 %), cottage cheese and curd products (11 %), sour cream (6 %), poultry, meat and fish products (6 % each). This approach is a very effective tool for informing the buyer about manufacturers, supplying a low-quality product to the market. Changes in food systems due to technological advances are causing growing concern among consumers about the possible contamination of food products with toxic substances, as well as diseases transmitted through food. In this regard, the issues of identifying and analyzing the risks of violations of safety indicators in relation to food products at all stages of their distribution are becoming very relevant. The analysis of typical violations of the requirements of the standards for sold food products remains the main objects of research to minimize them in the framework of interagency cooperation at all levels. A review of world and domestic practices in the field of ensuring the quality and usefulness of food products will determine the most effective approaches to solve this problem.References
Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года (утв. распоряжением Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 г. № 1364-р).
Codex Alimentarius. Revised Codex Standard for Honey, Codex STAN 12-1981. – Rev. l (1987). – Rev.2 (2001).
CAC/RCP 44-2003 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. Principles for the risk analysis of foods derived from modern biotechnology (Продукты пищевые, полученные по современной биотехнологии. Принципы анализа степени риска). Комиссия Codex Alimentarius. – 2003.
CAC/RCP 63-2007 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. Principles and guidelines for the conduct of microbiological risk management (MRM) (Принципы и руководящие указания по управлению микробиологическими рисками). Комиссия Codex Alimentarius. – 2007.
CAC/RCP 69-2008 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. Guideline for the Validation of Food Safety Control Measures (Руководство по валидации мер по контролю безопасности пищевых продуктов). Комиссия Codex Alimentarius. – 2008.
Codex General Standard for Food Additives (GSFA), Codex STAN 192-1995. Revision 2019.
Council Directive 2001/110/ЕС 20.12.2001.
Regulation (EC) № 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC) № 2092/91.
Statistical Capacity Assessment for the FAO-relevant SDG Indicators 2018/19 Russian Federation / Food and Agriculture Organization of the United Nations, Sustainable Development
Goals. – http://www.fao.org/sustainabledevelopmentgoals/ru/
The state of Food security and nutrition In the world Safeguarding against Economic slowdowns And downturns // The state of the world series of the Food and Agriculture Organization of the United Nations. – FAO 2019. – 239 р.
Вторая Международная конференция ФАО/ВОЗ по проблемам питания. – https://www.who.int/nutrition/topics/ WHO_FAO_announce_ICN2/ru/ (accessed 01 February 2020).
Десятилетие действий ООН по проблемам питания, 2016–2025 годы Программа работы. Первая редакция 27 января 2017 го-да. – https://www.who.int/nutrition/decade-of-action/workprogramme-2016to2025/ru/.
Потороко, И.Ю. Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов. Современное состояние вопроса / И.Ю. Потороко, Н.В. Попова // Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». – 2009. – № 21 (154), Вып. 10. – С. 92–98.
Рамочная программа действий «От слов к делу». Итоговый документ Конференции – Вторая международная конференция по вопросам питания Рим, 19-21 ноября 2014 года/ ICN2 2014/3 Corr.1
Приказ № 1655 от 6 августа 2018 года Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии «О ликвидации проектного технического комитета по стандартизации «Российская система качества» и о создании технического комитета по стандартизации «Российская система качества», с изменениями от 29.12.2018 № 2805; от 15.03.2019 № 527; от 13.05.2019 № 1075; от 23.08.2019 № 1988.
Проект Федерального закона «Об экологически чистой сельскохозяйственной продукции (2020). – http://www.concultant.ru /law/hotdocs/ 58425.htm1 (accessed 01 February 2020).
Распоряжение Правительства РФ от 30 апреля 2015 г. № 780-р «Об учреждении АНО «Российская система качества».
Роскачество (Российская система качества). – https: // roskachestvo.gov.ru (accessed 01 February 2020).
Роскачество разработало классификацию зернового хлеба. – https://tass.ru/ekono-mika/6639962 (accessed 01 February 2020).
Система независимого контроля качества (2020). –https://roscontrol.com/category/produkti/hlebobulochnie_izdeliya/beliy-hleb/ (accessed 01 February 2020).
Система независимого контроля качества (2020). – https://roscontrol.com/community/ article. Available at: (accessed 01 February 2020).
