Vol. 11 No. 2 (2023)

Published: 2023-06-14

Review articles

RESOURCE-SAVING ECO-TECHNOLOGIES FOR PROCESSING GRAIN CROPS

Natalia V. Naumenko, Maruan Shemek, Rinat I. Fatkullin

5-10
- PDF (Русский)
DEVELOPMENT AND RESEARCH OF ADAPTIVE MICROBIAL CONSORTIUM FOR BIOLOGICAL WASTEWATER TREATMENT FROM BETAINE SURFACTANTS

Olesya V. Salishcheva, Anastasia S. Burlachenko

11-21
- PDF (Русский)

Applied Biochemistry and Biotechnology

ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОРАСТАНИЕ ЯЧМЕНЯ

Юлия Игоревна Кретова, Лина Александровна Авдеева, Удай Шрирамрао Аннапуре

22-32
- PDF (Русский)
BIODEGRADABLE MATERIALS BASED ON STARCH AND CHITOSAN COMPOSITION: OPERATIONAL PROPERTIES

Artem V. Malinin, Aram V. Tsaturov, Anastasia V. Ignatova, Shirish Sonawane

33-40
- PDF (Русский)
TECHNOLOGY OF SYNTHESIS OF RESISTANT STARCH, APPLICABLE FOR EMULSION SYSTEMS, ON THE BASIS OF ULTRASONIC CAVITATION

Alena A. Ruskina, Irina Yu. Potoroko

41-48
- PDF (Русский)

Проектирование и моделирование новых продуктов питания

LOW-ALCOHOL PHYTONUTRIENT DRINKS BASED ON HONEY AND GINGER

Aibike Berik

49-56
- PDF (Русский)
РАЗРАБОТКА ЙОГУРТА НА ОСНОВЕ БЕЗЛАКТОЗНОГО МОЛОКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ БИОАКТИВНЫМ СОЕДИНЕНИЕМ

Ирина Юрьевна Потороко, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Минлэй Ван, Миньфэн Хэ, Ин Чжан, Синьюе Чэнь, Тяньюань Чнао

57-64
- PDF (Русский)

Environmental problems of biochemistry and technology

INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF POLYMER PACKAGINGS ON THE STORAGE OF AVOCADO FRUITS DURING THEIR SALES IN THE RETAIL TRADE NETWORK

Natalya A. Karpova, Lyubov M. Sokolova, Vsevolod N. Kulishov, Gennady V. Tkachenko, Sergey A. Maslovsky

65-73
- PDF (Русский)
ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ СОЕВОГО МОЛОКА ЗАКВАСОЧНОЙ КУЛЬТУРОЙ LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS

Наталия Викторовна Попова, Ирина Валерьевна Калинина

74-82
- PDF (Русский)

Pharmaceutical and Food Engineering

ПОЛУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДОМ В БИОДОСТУПНОЙ ФОРМЕ

Юлия Олеговна Савлукова

83-92
- PDF (Русский)
ЭКСПРЕСС-ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОДНОРАЗОВОЙ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОЙ СЕНСОРНОЙ СИСТЕМЫ

Алексей Валерьевич Тарасов, Наталия Валерьевна Заворохина

93-102
- PDF (Русский)
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОТИВОВИРУСНОЙ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ БЕЛКОВ С ОБОСНОВАНИЕМ ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Сергей Леонидович Тихонов

103-111
- PDF (Русский)