СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ РАЗЛИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

Авторы

  • Наталья Леонидовна Наумова ФГБОУ ВПО "Южно-Уральский государственный университет" (НИУ)
  • Александр Анатольевич Лукин ФГБОУ ВПО "Южно-Уральский государственный университет" (НИУ)

Ключевые слова:

оценка качества, кефир, пищевая ценность

Аннотация

В статье представлена оценка качества кисломолочных напитков различных предприятий-изготовителей Челябинской области.

Биографии авторов

Наталья Леонидовна Наумова, ФГБОУ ВПО "Южно-Уральский государственный университет" (НИУ)

Кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология и организация питания»

Александр Анатольевич Лукин, ФГБОУ ВПО "Южно-Уральский государственный университет" (НИУ)

Кандидат технических наук, преподаватель кафедры «Оборудование и технологии пищевых производств»

Библиографические ссылки

Зорина, И.Г. Роль факторов среды обитания в развитие нервно-психических заболеваний и основных донозологических отклонений у школьников Челябинска / И.Г. Зорина // Здоровье населения и среда обитания. – 2012. – № 8. – С. 31 – 34.

Наумова, Н.Л. Потребительские предпочтения при выборе молочных продуктов / Н.Л. Наумова // Молочная промышленность, 2012. – № 5. – С. 34 – 35.

Загрузки

Опубликован

2014-05-01

Выпуск

Том 2 № 2 (2014)

Раздел

Управление качеством продукции