Том 13 № 1 (2025)

Опубликован: 2025-03-12

Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий

A COMPREHENSIVE REVIEW OF HUMIC ACID PRODUCTION TECHNOLOGIES IN CHINA: METHODS, CHALLENGES, AND FUTURE DIRECTIONS

Fan Yang, Natalia V. Popova, Aram V. Tsaturov

5-10
- PDF

Пищевые ингредиенты, сырье и материалы

МЕТОДОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ БИОАКТИВНЫХ ДВОЙНЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ

Аммар Мохаммад Яхья Кади, Вариша Анйум

11-18
- PDF
ПОТЕНЦИАЛ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ФУНКЦИОНАЛЬНОМ ХЛЕБОПЕЧЕНИИ

Дарья Евгеньевна Колпакова

19-29
- PDF
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ ZINC PYRITHIONE НА АКТИВНЫЕ СВОЙСТВА ПЛЕНОЧНЫХ ЭКОМАТЕРИАЛОВ

Артем Владимирович Малинин, Маруан Шемек, Мозес Эдаче Энтону

30-35
- PDF

Биохимический и пищевой инжиниринг

JUSTIFICATION OF OPTIMAL EXTRACTION PARAMETERS OF BIOACTIVE SUBSTANCES FROM CITRUS PEEL WASTE

Svetlana P. Merenkova, Artem V. Malinin, Festus Smith Oghenegaga Afigo

36-43
- PDF
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ НЕТЕПЛОВЫХ МЕТОДОВ ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОСЕВНЫХ СВОЙСТВ МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ (TRITICUM AESTIVUM L.)

Ирина Юрьевна Потороко, Далаф Абдуллах Ал-Джумайли

44-52
- PDF
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ МОЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Ирина Юрьевна Потороко, Анастасия Дмитриевна Кузнецова, Алена Александровна Руськина

53-61
- PDF
ИССЛЕДОВАНИЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА СВЧ-ЭКСТРАКЦИИ ИЗ СОЛОДКОВОГО КОРНЯ

Екатерина Владимировна Соколова, Юрий Александрович Максименко

62-72
- PDF

Питание и здоровье

ХАРАКТЕРИСТИКА ВИТАМИННОГО СОСТАВА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ПРОФИЛЯ

Тамара Николаевна Иванова, Оксана Валерьевна Евдокимова

73-80
- PDF