AN ANALYSIS OF NATIONAL AND INTERNATIONAL STANDARDS METHODS FOR FOOD CONTROL. PROBLEMS AND INNOVATIONS

Galia Davlethanovna Apalkova

Abstract


The article is devoted to problems of national standards for quality monitoring of food products.
For example, methods of monitoring indicators standardized products of the dairy industry shows that at the present stage of development of biotechnology and the achievements of modern chemistry more and more food products contain unsafe chemicals, the contents of which are not always standardized. The lack of modern standard methods for monitoring food safety have caused the intensification of the development of the international Organization for Standardization (International Standards Organization ISO) and the International Federation of the dairy industry (International Dairy Federation IDF). Monitoring of these new standards on methods of control of milk and dairy products showed that the development of Russian and international standards for control methods of food production lags far behind international practice. The food product contains more chemical substances for flavor, color, odor, regulating periods of storage. However, the research found that many dietary supplements – different chemical structure of the compound that have no nutritional value, and harmful substances that are hazardous to human health. In international practice, actively developed and implemented analytical methods for food control with the use of high-tech instruments and equipment. Development of standards based on generally accepted international will provide impetus to the national instrument-modern production at the level of small and medium-sized businesses. The infrastructure
(metrology support, accreditation and certification) to Russia provided at the state level. In
the area of the national regulatory framework on methods of food control their harmonization with international remains a priority, designed to ensure the risk assessment and hazard identification and to encourage the relevant national instrument-making industry


Keywords


import substitution; methods of food control; food safety; Russian and international standards; milk; dairy products

References


Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года (утв. Распоряжением Правительства РФ от 17 апреля

г. № 559-р).

Распоряжение Правительства РФ от 2 октября 2014 г. № 1948-р «Об утверждении плана мероприятий по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве на 2014–2015 гг.»

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Федеральный закон «О федеральном бюджете на 2014 год и на плановый период 2015 и 2016 годов».

Серов, Ю.А. Опасные пищевые Е-добавки: Информационно-справочное пособие /Ю.А. Серов. – М., 2006. – 42 с. – http://mexalib.com/view/143230.

Каталог стандартов по ISO/TC 34/SC

– Молоко и молочные продукты. – http://www.iso.org/iso/ru/home/store/catalogue_tc/ catalogue_tc_ _browse.htm?commid=47878.

Потороко, И.Ю. Электрофизические методы в формировании потребительских свойств, качества и безопасности продовольственных товаров: монография / И.Ю. Потороко, Н.В. Науменко. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2011. – 159 с.

Науменко, Н.В. Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров: учебное пособие / Н.В. Науменко. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2009. – 79 с.

Потороко, И.Ю. Теория процессов контаминации молочных продуктов и анализ кумулятивной способности белковых компонентов молока / И.Ю. Потороко // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2013. – Т. 1, № 2. – С. 34–39.

О новых стандартах на молоко, молочную продукцию и методы их контроля. – http://www.dairyunion.ru/files/tk470/2014/Noviy

GOST_2014.pdf

Концепция развития национальной системы стандартизации Российской Федерации на период до 2020 года (одобрена рас-

поряжением Правительства РФ от 24 сентября 2012 г. № 1762-р).


Refbacks

  • There are currently no refbacks.