Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 3, № 2 (2015) EFFECT OF GS-MS ON DIFFERENT STEAMING TIME ON NUTRITION AND FLAVOR OF RED SHRIMP Аннотация   PDF
Yuan Peng-Xiang, Hou Jian-cong
 
Том 3, № 4 (2015) АКТУАЛИЗАЦИЯ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ Аннотация   PDF
Галия Давлетхановна Апалькова
 
Том 6, № 3 (2018) АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ НА РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Наталья Владимировна Андросова
 
Том 2, № 4 (2014) АКТУАЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ СТАНДАРТИЗАЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ИНДУСТРИИ ИНЖИНИРИНГА В ОБЛАСТИ БИОТЕХНОЛОГИЙ Аннотация   PDF
Галия Давлетхановна Апалькова
 
Том 1, № 1 (2013) АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СТАБИЛЬНОСТИ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Аннотация   PDF
Лина Александровна Цирульниченко
 
Том 3, № 1 (2015) АНАЛИЗ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ РЕЦЕПТУРЫ СОУСНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Антон Александрович Левченко
 
Том 6, № 4 (2018) АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Виктория Викторовна Семиздралова, Анастасия Валерияновна Паймулина
 
Том 2, № 4 (2014) АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЙ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Валерьевна Калинина
 
Том 3, № 3 (2015) АНАЛИЗ НАЦИОНАЛЬНЫХ И МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ НА МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ Аннотация   PDF
Галия Давлетхановна Апалькова
 
Том 4, № 1 (2016) АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОБ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ Аннотация   PDF
Анна Михайловна Чупракова, Максим Борисович Ребезов
 
Том 5, № 3 (2017) АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ СПОСОБОВ МОДИФИКАЦИИ КРАХМАЛА КАК ИНСТРУМЕНТА ПОВЫШЕНИЯ ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ Аннотация   PDF
Алена Александровна Руськина, Наталия Викторовна Попова, Наталья Владимировна Науменко, Денис Владимирович Руськин
 
Том 2, № 2 (2014) АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ ПРОИЗВОДСТВА ДРОЖЖЕЙ Аннотация   PDF
Максим Борисович Ребезов, Галина Викторовна Карпова, Рамиль Равильевич Зайнутдинов
 
Том 5, № 1 (2017) АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ Аннотация   PDF
Антон Владимирович Вяткин, Екатерина Владимировна Пастушкова, Людмила Геннадьевна Протасова
 
Том 2, № 4 (2014) АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ ПОРОШКОМ ИЗ ЯГОД ГОЛУБИКИ Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова
 
Том 1, № 2 (2013) АФЛОТОКСИНЫ, ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И МЕТОДЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ Аннотация   Неозаглавлен
Татьяна Анатольевна Толмачева
 
Том 5, № 1 (2017) БЕЗОПАСНОСТЬ СЫРЬЕВЫХ КОМПОНЕНТОВ В ПИВОВАРЕНИИ – СОВРЕМЕННЫЙ ВЗГЛЯД НА ПРОБЛЕМУ Аннотация   PDF
Юлия Игоревна Кретова
 
Том 6, № 1 (2018) БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В РАЗРАБОТКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С АДАПТОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ Аннотация   PDF
Ирина Валерьевна Калинина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Галина Сергеевна Попова
 
Том 1, № 2 (2013) БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ Аннотация   Неозаглавлен
Наталья Борисовна Губер, Гоча Мирианович Топурия
 
Том 3, № 1 (2015) БИОТЕХНОЛОГИЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА Аннотация   PDF
Евгения Сергеевна Семьянова, Наталья Борисовна Губер
 
Том 2, № 1 (2014) ВИДЫ ОПАСНОСТЕЙ ВО ВРЕМЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВЯЛЕНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ И ПРЕДУПРЕЖДАЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ (НА ПРИМЕРЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП) Аннотация   PDF
Максим Борисович Ребезов, Гоча Мирианович Топурия, Бакыткуль Кажкеновна Асенова
 
Том 4, № 4 (2016) ВЛИЯНИЕ АКУСТИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ УЛЬТРАЗВУКА НА БИОСИНТЕЗ ЭКЗОПОЛИСАХАРИДОВ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ НА ОСНОВЕ КЕФИРНОГО ГРИБКА Аннотация   PDF
Валентина Викторовна Ботвинникова, Ирина Валерьевна Калинина, Ирина Юрьевна Потороко, Наталия Викторовна Попова, Ольга Николаевна Красуля
 
Том 4, № 4 (2016) ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА МИКРОСТРУКТУРУ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Аннотация   PDF
Александра Анатольевна Соловьева, Оксана Владимировна Зинина
 
Том 2, № 3 (2014) ВЛИЯНИЕ ГЕРМИВИТА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ Аннотация   PDF
Гоча Мирианович Топурия, Максим Борисович Ребезов, Петр Алексеевич Жуков
 
Том 5, № 2 (2017) ВЛИЯНИЕ ИОНИЗИРУЮЩЕГО ИЗЛУЧЕНИЯ НА АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ МЯСА КОСУЛИ Аннотация   PDF
Роза Темерьяновна Тимакова, Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова, Леонид Сергеевич Кудряшов, Ольга Алексеевна Кудряшова, Наталья Юрьевна Стожко, Руслан Васильевич Ильюхин
 
Том 5, № 3 (2017) ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСА ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ НА СВОЙСТВА ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ И ТЕРМООБРАБОТАННЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF
Леонид Сергеевич Кудряшов, Ольга Алексеевна Кудряшова, Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова
 
1 - 25 из 253 результатов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>