Перейти к основному контенту
Перейти к главному меню навигации
Перейти к нижнему колонтитулу сайта
Open Menu
Текущий выпуск
Архивы
О нас
О журнале
Сведения об издании
Тематика журнала
Описание журнала
Отправка материалов
Редакционная коллегия
Редакционный совет
Редакционная этика журнала
Заявление о конфиденциальности
Порядок рецензирования рукописей статей
Контакты
Найти
Регистрация
Вход
Главная
/
Архивы
/
Том 10 № 1 (2022)
Том 10 № 1 (2022)
Опубликован:
2022-03-24
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
ТОЛЕРАНТНОСТЬ БАКТЕРИЙ PSEUDOMONAS К ДОДЕЦИЛСУЛЬФАТУ НАТРИЯ
Илья Николаевич Зубков, Сергей Михайлович Шишлянников
5-14
PDF
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭМУЛЬСИЙ ПИКЕРИНГА В ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ
Ирина Юрьевна Потороко, Анастасия Валерияновна Паймулина, Аммар Мохаммад Яхья Кади
15-22
PDF
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
ИЗУЧЕНИЕ РАЙОНИРОВАННЫХ СОРТОВ ТОМАТА С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ – ЛИКОПИНСОДЕРЖАЩЕГО СУХОГО ПОРОШКА
Масимжан Турсунович Велямов, Людмила Александровна Курасова, Шухрат Масимжанович Велямов, Айдана Жалгасовна Сарсенова, Азиза Байқожақызы Тагаева
23-29
PDF
ИЗУЧЕНИЕ РАЙОНИРОВАННЫХ СОРТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ
Масимжан Турсунович Велямов, Асан Бекешович Оспанов, Наталия Викторовна Попова, Шухрат Масимжанович Велямов, Людмила Александровна Курасова, Азиза Байқожақызы Тагаева, Айдана Жалгасовна Сарсенова, Айнур Еркиновна Кайрбаева, Наргиза Алалдунқызы Садыкова
30-38
PDF
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО СЫРЬЕВОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Юрьевна Потороко, Артем Александрович Фильков
39-48
PDF
ОЦЕНКА СТАБИЛЬНОСТИ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ НАПИТКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
Наталия Витальевна Сербина, Валерий Михайлович Позняковский, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Дарья Николаевна Журавлева, Иван Воропай
49-57
PDF
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА ПТИЦЫ В ЦЕННЫЙ КОРМОВОЙ БЕЛКОВО-ПРОБИОТИЧЕСКИЙ КОНЦЕНТРАТ
Карина Валерьевна Гращенкова, Елена Германовна Ковалева, Дмитрий Юрьевич Савиных
58-66
PDF
ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО КОМПОНЕНТА
Сергей Михайлович Доценко, Екатерина Сергеевна Стаценко
67-75
PDF
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
Светлана Павловна Меренкова, Маргарита Алексеевна Резанова
76-85
PDF
Биохимический и пищевой инжиниринг
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКА СУШЕНОЙ СВЕКЛЫ В ТЕХНОЛОГИИ ЙОГУРТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Дарья Андреевна Журавлева, Ирина Станиславовна Селезнева, Людмила Ивановна Колядина
86-97
PDF
ОЦЕНКА РАСТВОРИМОСТИ БИОАКТИВНЫХ МИНОРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПОЛИФЕНОЛЬНОЙ ПРИРОДЫ
Ирина Валерьевна Калинина, Наталия Викторовна Попова, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Екатерина Евгеньевна Науменко, Андрей Константинович Васильев
98-106
PDF
БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ МАТЕРИАЛЫ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ЧАСТЬ 3: ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБНОСТИ К БИОРАЗЛОЖЕНИЮ
Ирина Юрьевна Потороко, Артем Владимирович Малинин, Арам Валерикович Цатуров, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Никита Артемович Ботвинников, Злата Юрьевна Генжак
107-116
PDF
Краткие сообщения
ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ДОЙНЫХ КОРОВ НА ОСНОВЕ ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
Жексенкул Сарманкулович Алимкулов, Гулжан Ералиевна Жумалиева, Кулдариха Найрахмановна Фазылова, Кыздыгой Турлыкбековна Шаулиева, Ажар Айыповна Амантаева
117-123
PDF
Язык
English
Русский
Информация
Для читателей
Для авторов
Для библиотек
banner
license
Содержимое доступно под лицензией
Creative Commons Attribution 4.0 License
.