|
Выпуск |
Название |
|
Том 2, № 1 (2014) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОЙ ДОБАВКИ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF
|
Елена Ивановна Щербакова, Анастасия Андреевна Рущиц |
|
Том 2, № 1 (2014) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВЧ-ПОЛЯ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ |
Аннотация
PDF
|
Эльмира Исламовна Черкасова |
|
Том 3, № 4 (2015) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЕННОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА |
Аннотация
PDF
|
Анастасия Андреевна Рущиц |
|
Том 3, № 4 (2015) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ КАК ФАКТОРА ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА ДИСПЕРГИРОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ |
Аннотация
PDF
|
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Наталия Викторовна Попова |
|
Том 7, № 1 (2019) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ МИКРОНИЗАЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ФУКОИДАНА ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Юрьевна Потороко, Дарья Геннадьевна Ускова, Анастасия Валерияновна Паймулина, Багале Удей |
|
Том 10, № 1 (2022) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО СЫРЬЕВОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Юрьевна Потороко, Артем Александрович Фильков |
|
Том 5, № 4 (2017) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЙНЫХ НАПИТКОВ АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ДЛЯ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ РАЗВИТИЯ СТРЕССОВЫХ РЕАКЦИЙ |
Аннотация
PDF
|
Екатерина Владимировна Пастушкова, Сергей Леонидович Тихонов, Ольга Викторовна Чугунова |
|
Том 9, № 2 (2021) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТОВ ЯБЛОЧНОГО ЖМЫХА ДЛЯ ИНТЕНСИФИКАЦИИ БИОСИНТЕЗА ЭРГОСТЕРИНА |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Наталья Владимировна Науменко, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Сонауайн Шириш, Дарья Сергеевна Степанова, Даниил Дмитриевич Ни, Степан Сергеевич Черняев |
|
Том 9, № 3 (2021) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННОЙ ВОДЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ |
Аннотация
PDF
|
Алена Игоревна Попова, Артём Игоревич Панаит, Олег Александрович Суворов, Александр Львович Кузнецов, Лариса Григорьевна Ипатова, Александр Григорьевич Погорелов |
|
Том 11, № 3 (2023) |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПЛОДОВ ЖИМОЛОСТИ |
Аннотация
PDF
|
Ольга Викторовна Чугунова, Владислав Михайлович Тиунов, Александр Валерьевич Арисов, Надежда Степановна Евтушенко |
|
Том 4, № 3 (2016) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ АКУСТИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ УЛЬТРАЗВУКА НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЙОГУРТОВ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Юрьевна Потороко, Дарья Геннадьевна Ускова, Валентина Викторовна Ботвинникова, Ирина Валерьевна Калинина |
|
Том 2, № 4 (2014) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА УСВОЕНИЕ БЕЛКОВ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ |
Аннотация
PDF
|
Алексей Сергеевич Саломатов |
|
Том 1, № 1 (2013) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОБОГАЩАЮЩИХ ДОБАВОК НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Леонидовна Наумова |
|
Том 7, № 1 (2019) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ОСНОВЕ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Диана Иванова, Йоана Киселова-Канева, Миглена Тодорова |
|
Том 7, № 1 (2019) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭФФЕКТОВ НИЗКОЧАСТОТНОГО УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОЦЕССЫ СБРАЖИВАНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ |
Аннотация
PDF
|
Наталия Викторовна Попова, Шириш Сонавайн, Альфия Рушановна Абдуллина |
|
Том 7, № 3 (2019) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОРБЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ КУЛЬТУРАЛЬНОЙ ЖИДКОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОПРОПОРФИРИНА III |
Аннотация
PDF
|
Станислав Николаевич Мишуткин, Филипп Владимирович Бондаренко, Марк Абович Малков, Никита Владимирович Малков, Дмитрий Олегович Виноходов, Анатолий Иосифович Гинак |
|
Том 4, № 2 (2016) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ МЯСНОГО СЫРЬЯ В ПОСОЛЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКУСТИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННОГО РАССОЛА |
Аннотация
PDF
|
Ольга Николаевна Красуля, Владимир Иванович Богуш, Альфира Камильевна Мухаметдинова, Светлана Михайловна Козырева, Татьяна Георгиевна Кузнецова, Андрей Иванович Сергеев, Ирина Юрьевна Потороко |
|
Том 8, № 4 (2020) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА И НАЛИЧИЯ ГМО В ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТАХ |
Аннотация
PDF
|
Татьяна Александровна Матвеева, Ирина Юрьевна Резниченко, Анастасия Андреевна Титова, Кристина Сергеевна Квитко |
|
Том 6, № 3 (2018) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С НЕТРАДИЦИОННЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ |
Аннотация
PDF
|
Татьяна Юрьевна Фомина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Юлия Витальевна Корвякова, Кристина Алексеевна Порошина |
|
Том 3, № 3 (2015) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНОГО МЁДА, РЕАЛИЗУЕМОГО ТОРГОВЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ г. ЧЕЛЯБИНСКА |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Александра Юрьевна Кобякова |
|
Том 3, № 1 (2015) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННЫХ ВИДОВ ХЛЕБА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Наталья Владимировна Науменко, Инна Викторовна Фекличева |
|
Том 5, № 2 (2017) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ОВОЩЕЙ ТЫКВЕННЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ |
Аннотация
PDF
|
Светлана Юрьевна Глебова, Ольга Валентиновна Голуб, Наталия Ивановна Давыденко |
|
Том 2, № 3 (2014) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИЧЕСКИХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПОСОЛА МЯСА ПТИЦЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КАВИТАЦИОННО АКТИВИРОВАННЫХ ЖИДКИХ СРЕД |
Аннотация
PDF
|
Ирина Юрьевна Потороко, Лина Александровна Цирульниченко |
|
Том 2, № 4 (2014) |
ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИЧЕСКИХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПОСОЛА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКТИВИРОВАННЫХ ЖИДКИХ СРЕД |
Аннотация
PDF
|
Лина Александровна Цирульниченко, Ирина Юрьевна Потороко |
|
Том 6, № 4 (2018) |
ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ НЕТРАДИЦИОННЫМИ ВИДАМИ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ |
Аннотация
PDF
|
Оксана Владимировна Зинина, Карина Сергеевна Гаврилова, Марина Александровна Позднякова |
|
151 - 175 из 483 результатов |
<< < 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 > >> |