|
Выпуск |
Название |
|
Том 4, № 1 (2016) |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО И АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF
|
Людмила Павловна Нилова |
|
Том 6, № 3 (2018) |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СОХРАННОСТЬ ВИТАМИНОВ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ |
Аннотация
PDF
|
Николай Борисович Кондратьев, Оксана Сергеевна Руденко, Эмилия Николаевна Крылова, Максим Владимирович Осипов, Ирина Михайловна Святославова |
|
Том 7, № 4 (2019) |
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ПРИ ПРОРАЩИВАНИИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ НА СИНТЕЗ γ-АМИНОМАСЛЯНОЙ КИСЛОТЫ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Юрьевна Потороко, Наталья Владимировна Белоглазова, Виера Соттникова, Людек Hřivna Грживна |
|
Том 9, № 4 (2021) |
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО МИКРОСТРУКТУРИРОВАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЦЕССА ИХ ИНКАПСУЛЯЦИИ |
Аннотация
PDF
|
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Андрей Константинович Васильев, Екатерина Евгеньевна Науменко, Валентина Викторовна Ботвинникова |
|
Том 9, № 4 (2021) |
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО МИКРОСТРУКТУРИРОВАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЦЕССА ИХ ИНКАПСУЛЯЦИИ |
Аннотация
PDF
|
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Андрей Константинович Васильев, Екатерина Евгеньевна Науменко, Валентина Викторовна Ботвинникова |
|
Том 8, № 4 (2020) |
ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ДОЗИРОВКИ ГЛЮКОАМИЛАЗЫ И ВРЕМЕНИ ГИДРОЛИЗА НА ДЕКСТРОЗНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ГЛЮКОЗНЫХ СИРОПОВ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КРАХМАЛА |
Аннотация
PDF
|
Мария Валентиновна Амелякина, Виктор Витальевич Иванов, Антон Юрьевич Шариков |
|
Том 3, № 3 (2015) |
ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ФИЗИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ НА СКОРОСТЬ ПРОТЕКАНИЯ ПРОЦЕССОВ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБА |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко |
|
Том 7, № 1 (2019) |
ВЛИЯНИЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КЛЕЙСТЕРОВ КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА |
Аннотация
PDF
|
Алена Александровна Руськина, Ирина Юрьевна Потороко, Артем Владимирович Малинин, Арам Валерикович Цатуров |
|
Том 7, № 4 (2019) |
ВЛИЯНИЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКА НА СВОЙСТВА БИОДЕГРАДИРУЕМОГО ПОЛИМЕРА, НА ОСНОВЕ КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА |
Аннотация
PDF
|
Ирина Юрьевна Потороко, Арам Валерикович Цатуров, Артем Владимирович Малинин, Алена Александровна Руськина, Удей Багале, Масимжан Турсунович Велямов |
|
Том 4, № 1 (2016) |
ВЛИЯНИЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА АКТИВНОСТЬ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ |
Аннотация
PDF
|
Ольга Николаевна Красуля, Валентина Викторовна Ботвинникова, Дарья Геннадьевна Ускова |
|
Том 2, № 4 (2014) |
ВОДОПОДГОТОВКА В ТЕХНОЛОГИИ ВОССТАНОВЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА КАК ФАКТОР ИХ КАЧЕСТВА |
Аннотация
PDF
|
Наталия Викторовна Попова |
|
Том 5, № 3 (2017) |
ВОЗМОЖНОСТИ ВАРЬИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Валерьевна Калинина, Анастасия Валерияновна Паймулина, Владимир Владимирович Худяков |
|
Том 6, № 2 (2018) |
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОВОГО ВИДА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ С ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТЬЮ |
Аннотация
PDF
|
Ольга Евгеньевна Штанько, Наталья Владимировна Науменко, Анастасия Валерияновна Паймулина, Екатерина Алексеевна Ашмарина |
|
Том 5, № 4 (2017) |
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Валерьевна Калинина, Татьяна Юрьевна Фомина |
|
Том 5, № 4 (2017) |
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Валерьевна Калинина, Татьяна Юрьевна Фомина |
|
Том 8, № 4 (2020) |
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКОТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ МИНИМИЗАЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПОТЕРЬ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Валентина Викторовна Ботвинникова, Людмила Павловна Нилова, Анатолий Анатольевич Сергеев, Екатерина Евгеньевна Науменко, Дарья Сергеевна Степанова |
|
Том 8, № 1 (2020) |
ВОЗМОЖНОСТИ КАЛОРИМЕТРИЧЕСКОГО МЕТОДА В ИССЛЕДОВАНИИ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БИОПОЛИМЕРОВ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Сергеевна Думская, Валерий Яковлевич Черных |
|
Том 10, № 4 (2022) |
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ДВОЙНЫХ ЭМУЛЬСИЙ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Наталья Владимировна Науменко, Удей Багале, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Артем Владимирович Малинин, Арам Валерикович Цатуров |
|
Том 11, № 1 (2023) |
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ДВОЙНЫХ ЭМУЛЬСИЙ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ЧАСТЬ 2: ФОРМИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ НОВОГО ФОРМАТА |
Аннотация
PDF
|
Удей Багале, Ирина Валерьевна Калинина, Наталья Владимировна Науменко, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Артем Владимирович Малинин, Арам Валерикович Цатуров |
|
Том 10, № 3 (2022) |
ВОЗМОЖНОСТИ ТРАНСФОРМАЦИИ ФРАКЦИЙ НАТИВНОГО КРАХМАЛА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЫРЬЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ЦЕЛЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ |
Аннотация
PDF
|
Алена Александровна Руськина, Ирина Юрьевна Потороко |
|
Том 8, № 4 (2020) |
ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ В КАЧЕСТВЕ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ СИНТЕЗА ЭРГОСТЕРОЛА ДРОЖЖАМИ ВИДА SACCHAROMYCES CEREVISIAE |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Даниил Дмитриевич Ни, Степан Сергеевич Черняев, Екатерина Валерьевна Мерлина, Альфия Рушановна Абдуллина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин |
|
Том 2, № 2 (2014) |
ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ |
Аннотация
PDF
|
Татьяна Владимировна Пилипенко, Людмила Павловна Нилова, Николай Иванович Пилипенко |
|
Том 2, № 1 (2014) |
ВОЗМОЖНОСТЬ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ БЫСТРОРАЗВАРИВАЮЩИХСЯ КРУП |
Аннотация
PDF
|
Юлия Александровна Шалагина, Борис Михайлович Кисимов |
|
Том 8, № 1 (2020) |
ВЫДЕЛЕНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ СЕМЯН РАЙОНИРОВАННЫХ СОРТОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН |
Аннотация
PDF
|
Масимжан Турсунович Велямов, Людмила Александровна Курасова, Шухрат Масимжанович Велямов, Роза Беккызы Бек, Наргиза Алалдункызы Садыкова |
|
Том 4, № 4 (2016) |
ВЫДЕЛЕНИЕ НОВЫХ ШТАММОВ-ДЕСТРУКТОРОВ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ, ИХ РОЛЬ В СНИЖЕНИИ АНТРОПОГЕННОЙ НАГРУЗКИ НА ЭКОСИСТЕМУ |
Аннотация
PDF
|
Кристина Николаевна Шмидт, Гайсар Гараевич Худайгулов |
|
76 - 100 из 483 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> |