Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 9, № 2 (2021) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТОВ ЯБЛОЧНОГО ЖМЫХА ДЛЯ ИНТЕНСИФИКАЦИИ БИОСИНТЕЗА ЭРГОСТЕРИНА Аннотация   PDF
Ирина Валерьевна Калинина, Наталья Владимировна Науменко, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Сонауайн Шириш, Дарья Сергеевна Степанова, Даниил Дмитриевич Ни, Степан Сергеевич Черняев
 
Том 9, № 3 (2021) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННОЙ ВОДЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ Аннотация   PDF
Алена Игоревна Попова, Артём Игоревич Панаит, Олег Александрович Суворов, Александр Львович Кузнецов, Лариса Григорьевна Ипатова, Александр Григорьевич Погорелов
 
Том 4, № 3 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ АКУСТИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ УЛЬТРАЗВУКА НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЙОГУРТОВ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Дарья Геннадьевна Ускова, Валентина Викторовна Ботвинникова, Ирина Валерьевна Калинина
 
Том 2, № 4 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА УСВОЕНИЕ БЕЛКОВ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ Аннотация   PDF
Алексей Сергеевич Саломатов
 
Том 1, № 1 (2013) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОБОГАЩАЮЩИХ ДОБАВОК НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF
Наталья Леонидовна Наумова
 
Том 7, № 1 (2019) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ОСНОВЕ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Ирина Валерьевна Калинина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Диана Иванова, Йоана Киселова-Канева, Миглена Тодорова
 
Том 7, № 1 (2019) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭФФЕКТОВ НИЗКОЧАСТОТНОГО УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОЦЕССЫ СБРАЖИВАНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ Аннотация   PDF
Наталия Викторовна Попова, Шириш Сонавайн, Альфия Рушановна Абдуллина
 
Том 7, № 3 (2019) ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОРБЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ КУЛЬТУРАЛЬНОЙ ЖИДКОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОПРОПОРФИРИНА III Аннотация   PDF
Станислав Николаевич Мишуткин, Филипп Владимирович Бондаренко, Марк Абович Малков, Никита Владимирович Малков, Дмитрий Олегович Виноходов, Анатолий Иосифович Гинак
 
Том 4, № 2 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ МЯСНОГО СЫРЬЯ В ПОСОЛЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКУСТИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННОГО РАССОЛА Аннотация   PDF
Ольга Николаевна Красуля, Владимир Иванович Богуш, Альфира Камильевна Мухаметдинова, Светлана Михайловна Козырева, Татьяна Георгиевна Кузнецова, Андрей Иванович Сергеев, Ирина Юрьевна Потороко
 
Том 8, № 4 (2020) ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА И НАЛИЧИЯ ГМО В ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТАХ Аннотация   PDF
Татьяна Александровна Матвеева, Ирина Юрьевна Резниченко, Анастасия Андреевна Титова, Кристина Сергеевна Квитко
 
Том 6, № 3 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С НЕТРАДИЦИОННЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ Аннотация   PDF
Татьяна Юрьевна Фомина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Юлия Витальевна Корвякова, Кристина Алексеевна Порошина
 
Том 3, № 3 (2015) ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНОГО МЁДА, РЕАЛИЗУЕМОГО ТОРГОВЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ г. ЧЕЛЯБИНСКА Аннотация   PDF
Ирина Валерьевна Калинина, Александра Юрьевна Кобякова
 
Том 3, № 1 (2015) ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННЫХ ВИДОВ ХЛЕБА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ Аннотация   PDF
Ирина Валерьевна Калинина, Наталья Владимировна Науменко, Инна Викторовна Фекличева
 
Том 5, № 2 (2017) ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ОВОЩЕЙ ТЫКВЕННЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ Аннотация   PDF
Светлана Юрьевна Глебова, Ольга Валентиновна Голуб, Наталия Ивановна Давыденко
 
Том 2, № 3 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИЧЕСКИХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПОСОЛА МЯСА ПТИЦЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КАВИТАЦИОННО АКТИВИРОВАННЫХ ЖИДКИХ СРЕД Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Лина Александровна Цирульниченко
 
Том 2, № 4 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИЧЕСКИХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПОСОЛА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКТИВИРОВАННЫХ ЖИДКИХ СРЕД Аннотация   PDF
Лина Александровна Цирульниченко, Ирина Юрьевна Потороко
 
Том 6, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ НЕТРАДИЦИОННЫМИ ВИДАМИ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ Аннотация   PDF
Оксана Владимировна Зинина, Карина Сергеевна Гаврилова, Марина Александровна Позднякова
 
Том 8, № 2 (2020) ИССЛЕДОВАНИЕ ОКИСЛИТЕЛЬНОЙ СТАБИЛЬНОСТИ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ В РАЗНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ Аннотация   PDF
Надежда Викторовна Макарова, Марианна Сергеевна Воронина
 
Том 1, № 2 (2013) ИССЛЕДОВАНИЕ ПЕНООБРАЗУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ПОРОШКА ЯИЧНОЙ СКОРЛУПЫ Аннотация   Неозаглавлен
Алексей Сергеевич Саломатов, Анна Сергеевна Саломатова
 
Том 5, № 3 (2017) ИССЛЕДОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ С БЕЛКОВЫМ ОБОГАТИТЕЛЕМ Аннотация   PDF
Оксана Владимировна Зинина
 
Том 4, № 4 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ПАНТОГЕМАТОГЕНА Аннотация   PDF
Евгения Юрьевна Лобач, Юрий Герасимович Гурьянов, Валерий Михайлович Позняковский
 
Том 3, № 1 (2015) ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ С САХАРОЗАМЕНИТЕЛЕМ Аннотация   PDF
Анастасия Андреевна Рущиц
 
Том 9, № 2 (2021) ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ БАКТЕРИЙ РОДА PROPIONIBACTERIUM Аннотация   PDF
Ирина Сергеевна Милентьева, Оксана Васильевна Козлова, Наталья Ивановна Еремеева
 
Том 8, № 2 (2020) ИССЛЕДОВАНИЕ РИСКОВ КОНТАМИНАЦИИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР МИКОТОКСИНАМИ ТОКСИГЕННЫХ ПЛЕСЕНЕЙ Аннотация   PDF
Наталья Владимировна Науменко, Валентина Викторовна Ботвинникова
 
Том 7, № 1 (2019) ИССЛЕДОВАНИЕ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МУКОЙ ИЗ НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ Аннотация   PDF
Оксана Владимировна Зинина, Карина Сергеевна Гаврилова, Марина Александровна Позднякова
 
126 - 150 из 402 результатов << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>