Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 4, № 2 (2016) НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ – 3D-ПЕЧАТЬ Аннотация   PDF
Александр Сергеевич Гришин, Ольга Валентиновна Бредихина, Алексей Сергеевич Помоз, Владимир Геннадьевич Пономарев, Ольга Николаевна Красуля
 
Том 3, № 1 (2015) НОВЫЙ ВИД СЫРЬЯ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Алексей Сергеевич Саломатов, Абдували Тошев, Валентина Васькина, Галина Горячева
 
Том 11, № 3 (2023) НОВЫЙ ПОДХОД К СОЗДАНИЮ ОБОГАЩАЮЩИХ ДОБАВОК ИЗ ТРАНСФОРМИРОВАННОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Екатерина Сергеевна Стаценко, Андрей Андреевич Пензин
 
Том 9, № 3 (2021) НУТРИЕНТЫ АПЕЛЬСИНОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ, РОЛЬ В ФОРМИРОВАНИИ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Анастасия Григорьевна Арсирий
 
Том 8, № 1 (2020) О НЕОБХОДИМОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ФИЗИЧЕСКОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДОСТУПНОСТИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ Аннотация   PDF
Лада Николаевна Рождественская, Ольга Валерьевна Рогова
 
Том 3, № 4 (2015) ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПАШТЕТА ИЗ СУБПРОДУКТОВ, ПРОШЕДШИХ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ОБРАБОТКУ Аннотация   PDF
Евгения Владимировна Гаврилова, Оксана Владимировна Зинина, Максим Борисович Ребезов
 
Том 4, № 1 (2016) ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ СУХОГО МОЛОКА НА ОСНОВЕ МЕТОДОВ МАТЕМАТИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ Аннотация   PDF
Наталия Викторовна Попова
 
Том 7, № 3 (2019) ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА КАК ФАКТОР РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ: НОРМАТИВНО-ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ Аннотация   PDF
Юлия Игоревна Кретова, Лина Александровна Цирульниченко
 
Том 2, № 3 (2014) ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И СОХРАНЯЕМОСТИ ВОССТАНОВЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА Аннотация   PDF
Наталия Викторовна Попова, Ирина Юрьевна Потороко
 
Том 3, № 4 (2015) ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ Аннотация   PDF
Лина Александровна Цирульниченко
 
Том 13, № 2 (2025) ОБЗОР БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К БИООБОГАЩЕНИЮ TRITICUM AESTIVUM L. Аннотация   PDF
Юлия Ренатовна Серазетдинова, Людмила Константиновна Асякина
 
Том 11, № 1 (2023) ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБА ТОНКОДИСПЕРСНЫМИ ПОРОШКАМИ ОТРУБЕЙ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР Аннотация   PDF
Меруерт Болатовна Бекболатова, Даригаш Арыновна Шаймерденова, Жанар Меирхановна Чаканова, Гайни Толеуалиевна Сарбасова, Дамира Максутовна Искакова, Адлет Алтынебекулы Есмамбетов, Алима Абдукаримовна Махамбетова
 
Том 9, № 2 (2021) ОБОСНОВАНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К СОЗДАНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ БИОКОМПОЗИТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Игорь Викторович Агафонов, Олег Константинович Мотовилов, Екатерина Сергеевна Стаценко
 
Том 9, № 2 (2021) ОБОСНОВАНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К СОЗДАНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ БИОКОМПОЗИТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Игорь Викторович Агафонов, Олег Константинович Мотовилов, Екатерина Сергеевна Стаценко
 
Том 7, № 1 (2019) ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС С ПРИМЕНЕНИЕМ СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР Аннотация   PDF
Иван Николаевич Миколайчик, Лариса Анатольевна Морозова, Екатерина Сергеевна Ступина
 
Том 13, № 2 (2025) ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ В РЕЦЕПТУРЕ БИСКВИТА ШОКОЛАДНОГО С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ Аннотация   PDF
Эльвира Анатольевна Пьяникова, Анна Евгеньевна Ковалева, Александр Александрович Заикин, Екатерина Евгеньевна Павлова, Оксана Валерьевна Евдокимова
 
Том 2, № 3 (2014) ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Елена Ивановна Щербакова
 
Том 4, № 1 (2016) ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Елена Ивановна Щербакова
 
Том 7, № 1 (2019) ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОЗИЦИЙ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ МУКИ В ТЕХНОЛОГИИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Владимир Иванович Боган, Дарья Алексеевна Арапова, Татьяна Юрьевна Фомина
 
Том 5, № 2 (2017) ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ УДАРНО-АКТИВАТОРНО-ДЕЗИНТЕГРАТОРНОЙ ОБРАБОТКИ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПОЛУЧЕНИЯ СИРОПОВ ИЗ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Альфир Альбертович Сабиров, Надежда Васильевна Баракова, Евгений Александрович Самоделкин
 
Том 12, № 2 (2024) ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО КОМПОНЕНТА РАСТЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Аннотация   PDF
Тамара Николаевна Иванова, Анна Павловна Симоненкова, Никита Сергеевич Евдокимов
 
Том 6, № 1 (2018) ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Владислав Михайлович Тиунов, Ольга Викторовна Чугунова, Наталия Валерьевна Заворохина
 
Том 7, № 3 (2019) ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РАСТИТЕЛЬНОГО МОЛОКА НА ОСНОВЕ СЕМЯН КОНОПЛИ ТЕХНИЧЕСКОЙ И ОЦЕНКА ЕГО ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Ирина Юрьевна Потороко, Дмитрий Вячеславович Ильков, Андрей Александрович Матвеев
 
Том 5, № 4 (2017) ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА НОВОЙ ФОРМЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАПИТКА Аннотация   PDF
Аналой Леонидович Майтаков, Александр Фёдорович Шляпин, Наталья Валерьевна Тихонова, Валерий Михайлович Позняковский
 
Том 5, № 4 (2017) ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА РАСТВОРИМОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ КОФЕ НА ОСНОВЕ ТОПИНАМБУРА Аннотация   PDF
Виктория Александровна Мельникова
 
276 - 300 из 529 результатов << < 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 > >>