Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 4, № 4 (2016) МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ТВОРОГА, ВЫРАБОТАННОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ Аннотация   PDF
Татьяна Владимировна Пилипенко, Елена Эдуардовна Флоринская, Светлана Леонидовна Николаева
 
Том 9, № 4 (2021) МИКРОБНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ Аннотация   PDF
Оксана Владимировна Зинина, Светлана Павловна Меренкова, Александра Сергеевна Князева, Марина Александровна Марушкевич, Карина Сергеевна Гаврилова
 
Том 7, № 2 (2019) МИКРОБНАЯ ФЛОРА ПОЧВ В СВЕКЛОВИЧНЫХ СЕВООБОРОТАХ КАЗАХСТАНА Аннотация   PDF
Масимжан Турсунович Велямов, Ирина Юрьевна Потороко, Людмила Александровна Курасова, Шухрат Масимжанович Велямов, Ляззат Бекеновна Умиралиева, Роза Беккызы Бек, Торгын Мелисовна Жумалиева
 
Том 8, № 3 (2020) МИКРОКАПСУЛИРОВАНИЕ ПЕПСИНА В ДВУХКОМПОНЕНТНОМ ЗАЩИТНОМ СЛОЕ Аннотация   PDF
Анна Викторовна Дьячкова, Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова
 
Том 9, № 1 (2021) МИКРОСТРУКТУРИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИХ БИОДОСТУПНОСТИ В СОСТАВЕ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ Аннотация   PDF
Анастасия Валерияновна Паймулина, Ирина Юрьевна Потороко, Наталья Владимировна Науменко, Екатерина Евгеньевна Науменко
 
Том 10, № 4 (2022) МИКРОСТРУКТУРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА КАК ГИДРОКОЛЛОИДЫ В ПИЩЕВЫХ ЭМУЛЬСИЯХ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Наталья Владимировна Науменко, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Ксения Константиновна Бакина, Савелий Александрович Грачёв
 
Том 2, № 3 (2014) МИЦЕЛИАЛЬНАЯ КОНТАМИНАЦИЯ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПУТИ ЕЕ УСТРАНЕНИЯ Аннотация   PDF
Юлия Игоревна Кретова
 
Том 3, № 4 (2015) МОДЕЛИРОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХЛЕБА С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ Аннотация   PDF
Ольга Викторовна Чугунова, Екатерина Владимировна Пастушкова
 
Том 4, № 2 (2016) МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Алена Александровна Руськина
 
Том 6, № 1 (2018) МОДИФИКАЦИЯ КРАХМАЛА С ПОМОЩЬЮ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ КАК ИНСТРУМЕНТ ИЗМЕНЕНИЯ ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК Аннотация   PDF
Алена Александровна Руськина, Наталия Викторовна Попова, Денис Владимирович Руськин
 
Том 8, № 1 (2020) МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ: ОБЗОР СОСТОЯНИЯ ВОПРОСА. ЧАСТЬ ПЕРВАЯ Аннотация   PDF
Галия Давлетхановна Апалькова, Валентина Викторовна Ботвинникова
 
Том 5, № 4 (2017) МОРОШКА: ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА, АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Мария Сергеевна Кайгородцева
 
Том 5, № 1 (2017) НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И КЛИНИЧЕСКАЯ АПРОБАЦИЯ НОВОЙ ФОРМУЛЫ БАД У БОЛЬНЫХ С ДЕФОРМИРУЮЩИМ ОСТЕОАРТРОЗОМ Аннотация   PDF
Андрей Алексеевич Вековцев, Тохириён Боисджони, Диана Александровна Челнакова, Валерий Михайлович Позняковский
 
Том 3, № 2 (2015) НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИНЦИПОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Ирина Юрьевна Потороко, Игорь Захаров
 
Том 6, № 1 (2018) НАУЧНЫЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Анастасия Валерияновна Паймулина, Дарья Геннадьевна Ускова, Ирина Валерьевна Калинина
 
Том 5, № 1 (2017) НАУЧНЫЕ ПОДХОДЫ В ОБЕСПЕЧЕНИИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ. МИРОВОЙ ОПЫТ. ЧАСТЬ 1 Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Ирина Валерьевна Калинина, Алена Александровна Руськина
 
Том 10, № 3 (2022) НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КАПСУЛ ИЗ АЛЬГИНАТНОЙ ОБОЛОЧКИ Аннотация   PDF
Асан Бекешович Оспанов, Шухрат Масимжанович Велямов, Раушан Кыдырхановна Макеева, Раушан Беркеновна Тастанова, Манат Талгатович Мамытбаев
 
Том 10, № 3 (2022) НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ ФИТОНАПИТКОВ НА ОСНОВЕ МЕДА И ИМБИРЯ Аннотация   PDF
Шухрат Масимжанович Велямов, Масимжан Турсунович Велямов, Людмила Александровна Курасова, Раушан Кыдырхановна Макеева, Айбике Берик
 
Том 4, № 2 (2016) НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ – 3D-ПЕЧАТЬ Аннотация   PDF
Александр Сергеевич Гришин, Ольга Валентиновна Бредихина, Алексей Сергеевич Помоз, Владимир Геннадьевич Пономарев, Ольга Николаевна Красуля
 
Том 3, № 1 (2015) НОВЫЙ ВИД СЫРЬЯ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Алексей Сергеевич Саломатов, Абдували Тошев, Валентина Васькина, Галина Горячева
 
Том 11, № 3 (2023) НОВЫЙ ПОДХОД К СОЗДАНИЮ ОБОГАЩАЮЩИХ ДОБАВОК ИЗ ТРАНСФОРМИРОВАННОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Екатерина Сергеевна Стаценко, Андрей Андреевич Пензин
 
Том 9, № 3 (2021) НУТРИЕНТЫ АПЕЛЬСИНОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ, РОЛЬ В ФОРМИРОВАНИИ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Анастасия Григорьевна Арсирий
 
Том 8, № 1 (2020) О НЕОБХОДИМОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ФИЗИЧЕСКОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДОСТУПНОСТИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ Аннотация   PDF
Лада Николаевна Рождественская, Ольга Валерьевна Рогова
 
Том 3, № 4 (2015) ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПАШТЕТА ИЗ СУБПРОДУКТОВ, ПРОШЕДШИХ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ОБРАБОТКУ Аннотация   PDF
Евгения Владимировна Гаврилова, Оксана Владимировна Зинина, Максим Борисович Ребезов
 
Том 4, № 1 (2016) ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ СУХОГО МОЛОКА НА ОСНОВЕ МЕТОДОВ МАТЕМАТИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ Аннотация   PDF
Наталия Викторовна Попова
 
251 - 275 из 510 результатов << < 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > >>