Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 4, № 1 (2016) ПРИМЕНЕНИЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО КАВИТАЦИОННОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ КАК ФАКТОРА ИНТЕНСИФИКАЦИИ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ Аннотация   PDF
Ирина Валерьевна Калинина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин
 
Том 3, № 1 (2015) ПРИМЕНИМОСТЬ МЕТОДА ПРОБНОЙ ЛАБОРАТОРНОЙ ВЫПЕЧКИ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПРОИЗВОДИМЫХ В УСЛОВИЯХ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Наталья Владимировна Андросова
 
Том 3, № 3 (2015) ПРИМЕНИМОСТЬ СТЕВИОЗИДА В ОБЕСПЕЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Анастасия Валерияновна Паймулина
 
Том 13, № 3 (2025) ПРОБИОТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ НА ОСНОВЕ БИФИДО-, ЛАКТОБАКТЕРИЙ И ПЕПТИДНЫХ УЛЬТРАЛИЗАТОВ Аннотация   PDF
Валерий Михайлович Позняковский, Александр Николаевич Австриевских, Евгения Юрьевна Лобач
 
Том 5, № 1 (2017) ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: АКРИЛАМИД Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Анатолий Андреевич Вытовтов
 
Том 5, № 2 (2017) ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: ТРАНСИЗОМЕРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова, Анатолий Андреевич Вытовтов, Светлана Михайловна Малютенкова, Игорь Юрьевич Лабойко
 
Том 12, № 4 (2024) ПРОБЛЕМЫ МИКРОБНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПАКЕТИРОВАННЫХ МЯСОКОСТНЫХ БУЛЬОНОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРОГНОЗИРОВАНИЕ РИСКОВ ВОЗНИКНОВЕНИЯ Аннотация   PDF
Ольга Сергеевна Фоменко, Аяжан Галиевна Сагингалиева, Феликс Яковлевич Рудик, Лидия Владимировна Карпунина
 
Том 12, № 2 (2024) ПРОГНОЗИРОВАНИЕ РИСКОВ ПРИСУТСТВИЯ МИКОТОКСИНОВ В ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ, ПОЛУЧЕННЫХ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Алена Александровна Руськина, Вариша Анйум
 
Том 8, № 3 (2020) ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ И ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ В КОНТЕКСТЕ УСТОЙЧИВОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СИСТЕМ: ПОНЯТИЙНЫЙ АППАРАТ И ЕГО ПРИМЕНИМОСТЬ Аннотация   PDF
Наталья Владимировна Науменко, Валентина Викторовна Ботвинникова, Екатерина Евгеньевна Науменко
 
Том 13, № 2 (2025) ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАСОК ИЗ МЯСА ПРОМЫСЛОВЫХ ЖИВОТНЫХ Аннотация   PDF
Татьяна Михайловна Гиро, Надежда Егоровна Моисеева, Иван Валериевич Мокрецов, Максим Александрович Сухов
 
Том 7, № 4 (2019) ПРОИЗВОДСТВО КВАСА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ САХАРА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, ВЫРАЩЕННОГО В УСЛОВИЯХ ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ Аннотация   PDF
Вера Филипповна Позднякова, Марина Александровна Сенченко
 
Том 10, № 1 (2022) ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ДОЙНЫХ КОРОВ НА ОСНОВЕ ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ Аннотация   PDF
Жексенкул Сарманкулович Алимкулов, Гулжан Ералиевна Жумалиева, Кулдариха Найрахмановна Фазылова, Кыздыгой Турлыкбековна Шаулиева, Ажар Айыповна Амантаева
 
Том 7, № 2 (2019) ПРОИЗВОДСТВО ХОЛОДНОГО ЧЕРНОГО ЧАЯ С НАТУРАЛЬНЫМ ЗАМЕНИТЕЛЕМ САХАРА – СТЕВИЕЙ [Stevia rebaudiana BERTONI (L.)] Аннотация   PDF
Вера Филипповна Позднякова, Марина Александровна Сенченко
 
Том 4, № 3 (2016) ПРОЛОНГИРОВАНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ НА ОСНОВЕ МЕТОДОВ СОНОХИМИИ Аннотация   PDF
Лина Александровна Цирульниченко
 
Том 13, № 2 (2025) РАЗРАБОТКА АЛГОРИТМА СОЗДАНИЯ ИНФОРМАЦИОННЫХ РЕСУРСОВ ДЛЯ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ Аннотация   PDF
Илья Михайлович Чанов, Оксана Владимировна Зинина
 
Том 13, № 2 (2025) РАЗРАБОТКА АНАЛИТИЧЕСКОГО ПОДХОДА К ОБОСНОВАНИЮ СТРУКТУРЫ СМЕСИ ОБОГАЩЕННОГО КРЕКЕРА Аннотация   PDF
Галина Владимировна Шуршикова, Елена Сергеевна Корнева, Наталья Митрофановна Дерканосова
 
Том 11, № 2 (2023) РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ АДАПТИВНОГО МИКРОБНОГО КОНСОРЦИУМА ДЛЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ОТ БЕТАИНОВЫХ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ Аннотация   PDF
Олеся Владимировна Салищева, Анастасия Сергеевна Бурлаченко
 
Том 2, № 4 (2014) РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ НАПИТКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ АРТЕЗИАНСКОЙ ВОДЫ И ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Анатолий Андреевич Вытовтов, Светлана Михайловна Малютенкова
 
Том 12, № 3 (2024) РАЗРАБОТКА ИЗОТОНИЧЕСКОГО НАПИТКА, ОБОГАЩЕННОГО ИЗОЛЯТОМ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА И ВИТАМИННЫМ ПРЕМИКСОМ Аннотация   PDF
Владимир Александрович Лазарев
 
Том 4, № 3 (2016) РАЗРАБОТКА ЛЕДЕНЦОВОЙ КАРАМЕЛИ БЕЗ САХАРА И ОЦЕНКА ЕЕ КАЧЕСТВА Аннотация   PDF
Анна Владимировна Швецова, Геннадий Борисович Пищиков
 
Том 6, № 1 (2018) РАЗРАБОТКА МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА, ОБОГАЩЕННОГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ Аннотация   PDF
Татьяна Владимировна Пилипенко, Екатерина Олеговна Рогинская
 
Том 8, № 2 (2020) РАЗРАБОТКА НАУЧНО-ОБОСНОВАННОЙ РЕЦЕПТУРЫ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Аннотация   PDF
Жексенкулов Сарманкулович Алимкулов, Масимжан Турсунович Велямов, Ирина Юрьевна Потороко, Кулдариха Найрахмановна Фазылова, Кыздыгой Турлыкбековна Шаулиева, Мая Жумадиловна Бектурсунова
 
Том 9, № 4 (2021) РАЗРАБОТКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ БАЛЛЬНОЙ ШКАЛЫ ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Аннотация   PDF
Аркадий Сергеевич Пономарев, Екатерина Владимировна Пастушкова, Ольга Викторовна Чугунова
 
Том 9, № 4 (2021) РАЗРАБОТКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ БАЛЛЬНОЙ ШКАЛЫ ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Аннотация   PDF
Аркадий Сергеевич Пономарев, Екатерина Владимировна Пастушкова, Ольга Викторовна Чугунова
 
Том 12, № 4 (2024) РАЗРАБОТКА ПЕПТИДА, УСТОЙЧИВОГО К ПРОТЕОЛИЗУ, С ПОСЛЕДУЮЩИМ СИНТЕЗОМ ПЛАЗМИДЫ, КОДИРУЮЩЕЙ ЕГО ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДЛЯ ЭКСПРЕССИИ В БИООБЪЕКТЕ Аннотация   PDF
Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова, Шолпан Сергеевна Валиева, Сергей Валерьевич Шихалев
 
376 - 400 из 529 результатов << < 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>