|
Выпуск |
Название |
|
Том 8, № 4 (2020) |
ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ РЫНКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НОВОГО ФОРМАТА |
Аннотация
PDF
|
Галия Давлетхановна Апалькова, Наталия Викторовна Попова, Анастасия Дмитриевна Ликсунова |
|
Том 6, № 2 (2018) |
ПОИСК ПУТЕЙ ПОВЫШЕНИЯ СОХРАНЯЕМОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Артем Владимирович Малинин, Арам Валерикович Цатуров |
|
Том 5, № 2 (2017) |
ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО СОДЕРЖАНИЮ БЕНЗ(А)ПИРЕНА – ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ |
Аннотация
PDF
|
Галия Давлетхановна Апалькова |
|
Том 11, № 4 (2023) |
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЭКСТРАКТОВ И СУБЛИМАТОВ В ВИДЕ ПОРОШКОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ БЕЗОТХОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ |
Аннотация
PDF
|
Анна Тимофеевна Васюкова, Екатерина Михайловна Мазуркевич, Ростислав Анатольевич Эдварс, Максим Викторович Васюков, Moунир Талби |
|
Том 10, № 1 (2022) |
ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО КОМПОНЕНТА |
Аннотация
PDF
|
Сергей Михайлович Доценко, Екатерина Сергеевна Стаценко |
|
Том 11, № 2 (2023) |
ПОЛУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДОМ В БИОДОСТУПНОЙ ФОРМЕ |
Аннотация
PDF
|
Юлия Олеговна Савлукова |
|
Том 2, № 2 (2014) |
ПОТЕНЦИАЛ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА ДЕГУСТАЦИОННОГО АНАЛИЗА |
Аннотация
PDF
|
Наталия Валерьевна Заворохина, Ольга Викторовна Чугунова |
|
Том 12, № 2 (2024) |
ПОТЕНЦИАЛ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТАБОЛИТА БОРОДАТЫХ КОРНЕЙ SCUTELLARIA BAICALENSIS В КАЧЕСТВЕ ГЕРОПРОТЕКТОРА |
Аннотация
PDF
|
Дарья Юрьевна Чекушкина, Ирина Сергеевна Милентьева, Виолета Мироновна Ле, Александр Юрьевич Просеков, Лариса Александровна Проскурякова |
|
Том 2, № 1 (2014) |
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК В ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ |
Аннотация
PDF
|
Светлана Павловна Меренкова, Татьяна Владимировна Савостина |
|
Том 9, № 4 (2021) |
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНИМОСТИ МЕТОДА ДИНАМИЧЕСКОГО СВЕТОРАССЕЯНИЯ ДЛЯ ОЦЕНКИ РАСТВОРИМОСТИ ГИДРОЛИЗАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ |
Аннотация
PDF
|
Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Викторовна Богданова |
|
Том 11, № 4 (2023) |
ПРЕБИОТИЧЕСКИЕ И ХОЛЕСТЕРИНДЕГРАДИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА |
Аннотация
PDF
|
Ирина Сергеевна Хамагаева, Ирина Валерьевна Бояринева, Наталья Александровна Замбалова, Людмила Михайловна Качанина |
|
Том 4, № 2 (2016) |
ПРИМЕНЕНИЕ АМИЛОЛИТИЧЕСКИХ И ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ β-ГЛЮКАНА ИЗ ЯЧМЕНЯ |
Аннотация
PDF
|
Алексей Сергеевич Саломатов |
|
Том 8, № 4 (2020) |
ПРИМЕНЕНИЕ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННЫХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF
|
Олия Фанавиевна Фазуллина, Станислав Олегович Смирнов |
|
Том 1, № 1 (2013) |
ПРИМЕНЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ РЕШЕНИЙ В ПОВЫШЕНИИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
Аннотация
PDF
|
Юлия Игоревна Кретова |
|
Том 6, № 2 (2018) |
ПРИМЕНЕНИЕ КОНЦЕПЦИИ БЕРЕЖЛИВОГО ПРОИЗВОДСТВА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ ООО «ФАБРИКА УРАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ») |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Дмитрий Александрович Ярмаркин, Елена Переходова, Андрей Рудольфович Арапов |
|
Том 5, № 3 (2017) |
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ БИОТЕХНОЛОГИИ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
Аннотация
PDF
|
Надежда Михайловна Ильина, Алла Егоровна Куцова, Юлия Сергеевна Буйленко, Татьяна Юрьевна Фомина |
|
Том 11, № 4 (2023) |
ПРИМЕНЕНИЕ МОДИФИЦИРОВАННОГО МЕТОДА ФОЛИНА-ЧОКАЛЬТЕУ ДЛЯ ОЦЕНКИ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЕМКОСТИ ЭМУЛЬСИОННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ КОФЕ |
Аннотация
PDF
|
Алексей Валерьевич Тарасов, Наталия Валерьевна Заворохина |
|
Том 4, № 4 (2016) |
ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ |
Аннотация
PDF
|
Яна Петровна Домбровская, Юлия Александровна Текутьева |
|
Том 2, № 1 (2014) |
ПРИМЕНЕНИЕ СВЧ-НАГРЕВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ |
Аннотация
PDF
|
Анастасия Андреевна Рущиц, Елена Ивановна Щербакова |
|
Том 1, № 1 (2013) |
ПРИМЕНЕНИЕ СВЧ-ЭНЕРГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КРУПЯНОЙ ПРОДУКЦИИ |
Аннотация
PDF
|
Эльмира Исламовна Черкасова |
|
Том 9, № 2 (2021) |
ПРИМЕНЕНИЕ ШКАЛЫ МИКРОФЕНОЛОГИЧЕСКИХ ФАЗ ДЛЯ ПРОЦЕССА КОНТРОЛИРУЕМОГО ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ |
Аннотация
PDF
|
Наталья Владимировна Науменко, Ирина Юрьевна Потороко, Екатерина Евгеньевна Науменко |
|
Том 4, № 1 (2016) |
ПРИМЕНЕНИЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО КАВИТАЦИОННОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ КАК ФАКТОРА ИНТЕНСИФИКАЦИИ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Валерьевна Калинина, Ринат Ильгидарович Фаткуллин |
|
Том 3, № 1 (2015) |
ПРИМЕНИМОСТЬ МЕТОДА ПРОБНОЙ ЛАБОРАТОРНОЙ ВЫПЕЧКИ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПРОИЗВОДИМЫХ В УСЛОВИЯХ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Юрьевна Потороко, Наталья Владимировна Андросова |
|
Том 3, № 3 (2015) |
ПРИМЕНИМОСТЬ СТЕВИОЗИДА В ОБЕСПЕЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF
|
Ирина Юрьевна Потороко, Анастасия Валерияновна Паймулина |
|
Том 5, № 1 (2017) |
ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: АКРИЛАМИД |
Аннотация
PDF
|
Людмила Павловна Нилова, Светлана Михайловна Малютенкова, Анатолий Андреевич Вытовтов |
|
326 - 350 из 483 результатов |
<< < 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >> |