Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 7, № 4 (2019) СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНЫХ НУТРИЕНТОВ В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Аннотация   PDF
Сергей Александрович Урубков, Светлана Сергеевна Хованская, Станислав Олегович Смирнов
 
Том 9, № 3 (2021) СОНОХИМИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЙ КРАХМАЛ В ТЕХНОЛОГИИ ЖЕЛЕЙНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Алена Александровна Руськина, Ирина Валерьевна Калинина, Наталия Викторовна Попова, Аделия Альбертовна Ураканова, Дмитрий Иванович Девяткин
 
Том 5, № 2 (2017) СОНОХИМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ Аннотация   PDF
Ольга Николаевна Красуля, Владимир Иванович Богуш, Сергей Сергеевич Хмелев, Ирина Юрьевна Потороко, Лина Александровна Цирульниченко, Ксения Александровна Канина, Елена Анатольевна Ющина, Самбандам Анандан, Палани Сивашанмугам
 
Том 3, № 1 (2015) СОПОСТАВИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССОВ ЗАМОРОЗКИ И РАЗМОРОЗКИ БЕЛКОВОЙ ПРОДУКЦИИ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА Аннотация   PDF
Павел Николаевич Баранов
 
Том 8, № 3 (2020) СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИСТОЧНИКА БЕЛКА ДЛЯ АНАЛОГОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация   PDF
Анна Андреевна Макарова, Ольга Владимировна Пасько
 
Том 3, № 3 (2015) СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСОПРОДУКТОВ С ПРОБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова
 
Том 4, № 3 (2016) СПОСОБЫ КОРРЕКТИРОВКИ СВОЙСТВ СЫРЬЯ И КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ Аннотация   PDF
Наталья Владимировна Науменко, Владимир Владимирович Худяков
 
Том 2, № 2 (2014) СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЖАРЕНЫХ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА РАЗНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Аннотация   PDF
Наталья Леонидовна Наумова
 
Том 2, № 2 (2014) СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ РАЗЛИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ Аннотация   PDF
Наталья Леонидовна Наумова, Александр Анатольевич Лукин
 
Том 11, № 3 (2023) СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОСТАВА ЯГОД ДИКОРОСОВ КАК ОБОГАЩАЮЩИХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ Аннотация   PDF
Ольга Владимировна Перегончая, Александр Петрович Покусаев, Анатолий Николаевич Лукин, Наталья Митрофановна Дерканосова, Василий Васильевич Кубарь
 
Том 12, № 1 (2024) СТРАТЕГИЯ И ТАКТИКА РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Никита Сергеевич Евдокимов, Оксана Валерьевна Евдокимова, Тамара Николаевна Иванова
 
Том 9, № 1 (2021) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИФЕНОЛОВ С МАКРОМОЛЕКУЛАМИ В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ Аннотация   PDF
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Юрьевна Потороко, Ирина Валерьевна Калинина
 
Том 5, № 4 (2017) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЗИЦИИ СОВРЕМЕННОГО СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ И ИХ ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ Аннотация   PDF
Николай Юрьевич Латков, Юрий Антонович Кошелев, Андрей Алексеевич Вековцев, Валерий Михайлович Позняковский
 
Том 1, № 2 (2013) ТЕОРИЯ ПРОЦЕССОВ КОНТАМИНАЦИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И АНАЛИЗ КУМУЛЯТИВНОЙ СПОСОБНОСТИ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА Аннотация   Неозаглавлен
Ирина Юрьевна Потороко
 
Том 11, № 4 (2023) ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ Аннотация   PDF
Лада Николаевна Рождественская, Ольга Викторовна Чугунова
 
Том 7, № 2 (2019) ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ ТЫКВЫ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЬЯ Аннотация   PDF
Павел Дмитриевич Осмоловский, Наталья Анатольевна Пискунова, Надежда Николаевна Воробьева, Роман Витальевич Сычев, Светлана Леонидовна Игнатьева
 
Том 10, № 1 (2022) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Маргарита Алексеевна Резанова
 
Том 10, № 3 (2022) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Ксения Викторовна Щевьева
 
Том 8, № 2 (2020) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ ВЫХОДА ЭКСТРАКТА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПИВНОГО СУСЛА Аннотация   PDF
Полина Константиновна Гарькина, Анатолий Алексеевич Курочкин, Галина Васильевна Шабурова, Дмитрий Иванович Фролов
 
Том 2, № 1 (2014) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ И ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Александр Анатольевич Лукин
 
Том 1, № 2 (2013) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ И КОМПЛЕКСОМ ВИТАМИНОВ Аннотация   Неозаглавлен
Наталья Леонидовна Наумова
 
Том 8, № 4 (2020) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ, ОБОГАЩЁННЫХ КОРИЧНЫМ МАСЛОМ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Татьяна Владимировна Пилипенко, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Артем Владимирович Малинин
 
Том 7, № 3 (2019) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ Аннотация   PDF
Роман Хажсетович Кандроков
 
Том 4, № 3 (2016) ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Александр Анатольевич Лукин
 
Том 7, № 3 (2019) ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЙ ПРИРОДНЫЙ КОМПЛЕКС ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ Аннотация   PDF
Ольга Георгиевна Позднякова, Галина Андреевна Белавина, Александр Николаевич Австриевских, Валерий Михайлович Позняковский
 
426 - 450 из 491 результатов << < 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>