Просмотреть указатель заголовков


 
Выпуск Название
 
Том 7, № 2 (2019) ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ ТЫКВЫ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЬЯ Аннотация   PDF
Павел Дмитриевич Осмоловский, Наталья Анатольевна Пискунова, Надежда Николаевна Воробьева, Роман Витальевич Сычев, Светлана Леонидовна Игнатьева
 
Том 10, № 1 (2022) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Маргарита Алексеевна Резанова
 
Том 10, № 3 (2022) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Ксения Викторовна Щевьева
 
Том 8, № 2 (2020) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ ВЫХОДА ЭКСТРАКТА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПИВНОГО СУСЛА Аннотация   PDF
Полина Константиновна Гарькина, Анатолий Алексеевич Курочкин, Галина Васильевна Шабурова, Дмитрий Иванович Фролов
 
Том 2, № 1 (2014) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ И ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация   PDF
Александр Анатольевич Лукин
 
Том 1, № 2 (2013) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ И КОМПЛЕКСОМ ВИТАМИНОВ Аннотация   Неозаглавлен
Наталья Леонидовна Наумова
 
Том 8, № 4 (2020) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ, ОБОГАЩЁННЫХ КОРИЧНЫМ МАСЛОМ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Татьяна Владимировна Пилипенко, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Артем Владимирович Малинин
 
Том 7, № 3 (2019) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ Аннотация   PDF
Роман Хажсетович Кандроков
 
Том 4, № 3 (2016) ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова, Александр Анатольевич Лукин
 
Том 7, № 3 (2019) ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЙ ПРИРОДНЫЙ КОМПЛЕКС ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ Аннотация   PDF
Ольга Георгиевна Позднякова, Галина Андреевна Белавина, Александр Николаевич Австриевских, Валерий Михайлович Позняковский
 
Том 9, № 2 (2021) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И БИОКАТАЛИТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОГО ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА Аннотация   PDF
Сергей Леонидович Тихонов, Иван Сергеевич Брашко, Наталья Валерьевна Тихонова, Мария Сергеевна Тихонова, Владимир Александрович Лазарев
 
Том 5, № 2 (2017) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОГО СМЕСИТЕЛЯ Аннотация   PDF
Виталий Николаевич Иванец, Вероника Валерьевна Трихина, Владимир Борисович Спиричев
 
Том 11, № 2 (2023) ТЕХНОЛОГИЯ СИНТЕЗА РЕЗИСТЕНТНОГО КРАХМАЛА, ПРИМЕНИМОГО ДЛЯ ЭМУЛЬСИОННЫХ СИСТЕМ, НА ОСНОВЕ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ КАВИТАЦИИ Аннотация   PDF
Алена Александровна Руськина, Ирина Юрьевна Потороко
 
Том 4, № 2 (2016) ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАНТОГЕМАТОГЕНА И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ПРИ АДАПТАЦИИ К ФИЗИЧЕСКИМ НАГРУЗКАМ Аннотация   PDF
Николай Иннокентьевич Суслов, Николай Юрьевич Латков, Сергей Анатольевич Трубчанинов, Валерий Михайлович Позняковский
 
Том 9, № 1 (2021) ТОКОФЕРОЛЫ И ТОКОТРИЕНОЛЫ: СВОЙСТВА, ФУНКЦИИ, ПРИРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Аннотация   PDF
Людмила Павловна Нилова, Татьяна Владимировна Пилипенко, Ирина Юрьевна Потороко
 
Том 10, № 1 (2022) ТОЛЕРАНТНОСТЬ БАКТЕРИЙ PSEUDOMONAS К ДОДЕЦИЛСУЛЬФАТУ НАТРИЯ Аннотация   PDF
Илья Николаевич Зубков, Сергей Михайлович Шишлянников
 
Том 4, № 1 (2016) УЛУЧШЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КАРТОФЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ Аннотация   PDF
Ирина Юрьевна Потороко, Алена Александровна Руськина
 
Том 3, № 3 (2015) УЛЬТРАЗВУКОВАЯ КАВИТАЦИЯ КАК ФАКТОР ГОМОГЕНИЗАЦИИ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ НА ЕГО ОСНОВЕ Аннотация   PDF
Наталия Викторовна Попова
 
Том 9, № 1 (2021) УЛЬТРАЗВУКОВОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ КАК СПОСОБ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА СОЛОДОРАЩЕНИЯ ЗЕРНА ОВСА Аннотация
Наталия Викторовна Попова, Аманда Джангельдыевна Сергеева
 
Том 3, № 1 (2015) УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ КОЛБАС УЧЁТОМ И КОНКРЕТИЗАЦИЕЙ ДЕФЕКТОВ ИХ ОБОЛОЧЕК Аннотация   PDF
Ольга Николаевна Грехова
 
Том 1, № 2 (2013) УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ИХ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ Аннотация   Неозаглавлен
Виктор Григорьевич Зеленкин
 
Том 2, № 1 (2014) УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССАМИ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ Аннотация   PDF
Юлия Игоревна Кретова
 
Том 3, № 3 (2015) ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИВА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ Аннотация   PDF
Юлия Игоревна Кретова
 
Том 1, № 1 (2013) ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НУТРИЕНТНОГО СОСТАВА АДАПТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ СМЕСЕЙ Аннотация   PDF
Светлана Павловна Меренкова
 
Том 5, № 3 (2017) ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА ПИВА С ПОЗИЦИЙ МЕЖДУНАРОДНЫХ ТРЕБОВАНИЙ Аннотация   PDF
Юлия Игоревна Кретова
 
451 - 475 из 501 результатов << < 14 15 16 17 18 19 20 21 > >>